隨著消費(fèi)者對健康食品需求的增長，水果餅干逐漸成為市場上備受歡迎的休閑零食之一。北京博研智尚信息咨詢有限公司近日發(fā)布《中國水果餅干行業(yè)市場規(guī)模及未來投資方向研究報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》），《報(bào)告》分析，隨著市場環(huán)境的變化和技術(shù)進(jìn)步的支持，水果餅干行業(yè)有望繼續(xù)擴(kuò)大市場份額。
行業(yè)處于快速發(fā)展階段
水果餅干是一種以新鮮水果或水果制品為主要風(fēng)味來源的烘焙食品。水果餅干是在傳統(tǒng)餅干的基礎(chǔ)上添加了天然水果成分，如水果干、水果粉、濃縮果汁等，使得產(chǎn)品不僅保留了酥脆口感，還具有濃郁的水果香氣和自然的甜味。
《報(bào)告》顯示，2024年，水果餅干市場規(guī)模約385億元，同比增長7.6%。預(yù)計(jì)2025年，水果餅干市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，有望達(dá)550億元。這一預(yù)測基于以下幾個(gè)因素：隨著居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)者對于高品質(zhì)零食的需求將持續(xù)增長；年輕消費(fèi)群體更加注重個(gè)性化和多樣化的選擇，而水果餅干恰好滿足了這一需求；技術(shù)創(chuàng)新將推動(dòng)產(chǎn)品迭代升級，例如添加更多天然成分、開發(fā)低糖配方等，從而吸引更多健康意識較強(qiáng)的消費(fèi)者。
《報(bào)告》指出，水果餅干行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)需求日益多元，市場競爭格局呈現(xiàn)多極化發(fā)展趨勢。隨著技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)升級，未來行業(yè)向健康化、個(gè)性化方向發(fā)展。
健康消費(fèi)需求日益增長
消費(fèi)者對低糖、高纖維水果餅干的需求日益增長。《報(bào)告》顯示，在購買決策中，超過60%的消費(fèi)者會(huì)優(yōu)先考慮產(chǎn)品的成分表，特別是是否含有天然水果成分以及是否采用更有助健康的生產(chǎn)工藝。因此，水果餅干的創(chuàng)新空間非常大。相關(guān)企業(yè)可以通過不斷研發(fā)新的水果口味、改進(jìn)生產(chǎn)工藝等方式來吸引更多的消費(fèi)者，進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額。
從消費(fèi)群體來看，年輕消費(fèi)者（18—35歲）是推動(dòng)水果餅干市場增長的主要力量，這部分人群更注重產(chǎn)品的口感、包裝設(shè)計(jì)以及品牌故事，愿意為高品質(zhì)的產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。兒童也是重要的消費(fèi)群體，家長在選擇水果餅干時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮品牌的知.名度和安全性。
從銷售渠道來看，線上渠道已經(jīng)成為水果餅干銷售的重要組成部分。《報(bào)告》顯示，2024年，水果餅干線上渠道銷售額占比達(dá)45%，較上年提升了5個(gè)百分點(diǎn)。線上方面，電商平臺如淘寶、京東等成為消費(fèi)者購買水果餅干的主要平臺之一，同時(shí)直播帶貨、社交電商等形式也促進(jìn)了水果餅干的線上銷售，使得更多的年輕消費(fèi)群體能夠方便、快捷地購買產(chǎn)品。線下方面，超市、便利店仍然是品牌重要的銷售渠道，但其份額正逐步被線上渠道所擠壓。基于此，線下渠道也在不斷創(chuàng)新，如一些品牌與便利店、精品超市合作開展定制化營銷活動(dòng)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的曝光度和銷售量。（來源：中國食品報(bào)）