夏日炎炎，飲品消費(fèi)需求攀升。為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)自制飲品食品安全監(jiān)管，近期，浙江省舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局六橫分局通過“隱患立查立改、榜單動(dòng)態(tài)監(jiān)督、食安課程實(shí)踐”三大舉措，著力構(gòu)建自制飲品食品安全守護(hù)網(wǎng)，全力保.障群眾“舌尖上的清涼”。
該局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)自制飲品店開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查后廚操作規(guī)范情況以及原材料的貯藏條件，檢查發(fā)現(xiàn)清潔工具隨意堆放、帶紙箱包裝原料未脫包直接入冰箱等各類隱患6個(gè)，問題店鋪已當(dāng)場(chǎng)整改完成。檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)自制飲品店相關(guān)負(fù)責(zé)人宣貫了后廚“五凈”指南與凈廚“三清”指引，要求定期開展后廚環(huán)境衛(wèi)生的自查自糾。
為有效激勵(lì)商戶對(duì)標(biāo)整改、規(guī)范經(jīng)營(yíng)，該局組織開展“夏日飲品紅黑榜”行動(dòng)，通過高頻巡查與多維度考評(píng)商家信息公示、人員管理、后廚衛(wèi)生、采購貯存、餐具消毒等內(nèi)容，嚴(yán)格評(píng)出紅榜與黑榜店鋪各2家，并在“六橫發(fā)布”微信公眾號(hào)公示，瀏覽量已超5000人次，
此外，該局還聯(lián)合六橫鎮(zhèn)總工會(huì)，在“愛心托班”內(nèi)開設(shè)“清涼一夏，安全‘飲’領(lǐng)”暑期趣味食安小課堂，24名托管兒童在工作人員和社工中心志愿者的指導(dǎo)下親手制作飲品，從選材、清洗、調(diào)制到儲(chǔ)存，全過程體驗(yàn)學(xué)習(xí)自制飲品食品安全要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)，學(xué)中做”的教育效果。