入夏以來，傍晚的陽新街頭，餐飲店外擺的特色菜攤點成為充滿“煙火氣”的風景線。然而，夏日高溫給食品儲存帶來險峻考驗。為守護群眾“舌尖上的安全”，自8月中旬起，湖北省黃石市陽新縣城東新區市場監管所迅速開展“外擺菜”專項檢查。
聚焦外擺食品全流程管控。現場查驗中，執法人員核查食材采購臺賬，確保原材料可追溯，對鹵味、涼拌菜等高危品類快速抽檢，嚴防變質食材上桌。針對高溫，逐一檢查冷藏設備，要求配備冰袋、冷柜等保鮮設施，違規食品當場下架。
聚焦經營行為規范。城東市場監管所結合實際制定《外擺食品經營指引》，明確要求商家亮證經營、設防塵防蠅設施、設防塵防蠅設施，細查操作人員健康證明、餐具消毒記錄。對大型酒店、連鎖餐飲等開展“一對一”指導，督促落實主體責任，將后廚標準延伸至外擺區。
截至目前，檢查覆蓋36家外擺單位，下達整改通知書3份，轄區外擺點食品儲存合規率達98%，消費者投訴量下降60%。攤主稱，規范經營讓顧客放心，生意更紅火。
下一步，城東新區市場監管所將持續深化監管，以定期巡查與動態抽檢結合，守護城市“煙火氣”，筑牢“外擺菜”安全防護網。