為全面保.障旅游旺季食品安全，近日，遼寧省營口市市場監管局聚焦重點場所，大力開展旅游食品安全專項大檢查，著力消除食品領域風險隱患，全力保.障廣大游客“舌尖上的安全”。
聚焦重點，提升安全意識。該局以蓋州、鲅魚圈區農家樂和民宿為重點場所，進行食品安全宣傳和專項檢查。屬地市場監管部門將《夏季餐飲食品安全手冊》《遼寧省餐飲服務經營場所有害生物防制工作指引》發放至餐飲服務經營者，督促經營者將餐飲操作規范、有害生物防制常識納入從業人員食品安全培訓。特別強調將反食品浪費知識融入培訓內容，要求從業人員掌握如何引導消費者合理點餐、主動提醒適量取餐等技巧。同時，規范經營戶嚴格落實索證索票、食材管理、存儲加工、留樣洗消、環境衛生等相關制度和規定，還要求餐飲單位根據用餐人數合理備餐，減少食材浪費。目前，累計已發放食品安全宣傳資料4000余份，進一步增強餐飲業從業人員的法律意識與反浪費責任意識。
技術支撐，抽檢助力監管。該局開展景區及周邊食品經營單位食品安全監督抽檢，檢測發酵面制品、煎炸用油、畜禽肉、水產品等品種30余批次，檢測結果均符合規定。在抽檢過程中，同步關注食品原料采購、使用情況，評估是否存在因采購過量、儲存不當等導致食材浪費的問題，從源頭上杜絕食品浪費現象發生。通過技術手段為食品安全與反浪費監管提供有力支撐。
強化監管，多措限制浪費。該局檢查人員將自助餐廳、中大型飯店等作為反食品浪費監管的重要點位，督促餐飲單位自覺履行主體責任。不僅要求張貼、擺放“光盤行動”主題宣傳標語，還加強對食品采購、儲存、加工動態管理，鼓勵推行“小份菜”“半份菜”，要求不得誘導、誤導消費者超量點餐。對于25家提示義務履行不到位的商戶，督促其落實整改，通過約談、責令限期改正等方式，壓實反浪費主體責任，引導餐飲單位樹立節約理念，為游客提供健康、節約的餐飲服務。