近年來，軟糖市場呈現出高速增長態勢，成為我國糖果行業中活力的細分品類之一。傳統硬糖巨頭紛紛入局，新興品牌不斷涌現，推動軟糖品類在健康化、功能化及造型、口感等維度持續突破。這一趨勢不僅源于消費者偏好的改變，更折射出整個糖果行業在產品結構、市場需求與競爭格局上的深層調整。
軟糖品類快速崛起
海洋生物造型的果味夾心軟糖、添加鐵及多種乳酸菌與維生素C的軟糖、鐵盒包裝的維生素C爆漿軟糖，以及添加＞10%真實水果的夾心軟糖、多種水果口味的剝皮軟糖、拉手小熊造型添加多種營養素的芒果果干軟糖……今年一季度，傳統硬糖品牌推出的眾多軟糖新品，吸引著消費者的目光。
近幾年，傳統硬糖品牌紛紛選擇入局軟糖市場，這些動作并非偶然。硬糖市場規模近年來增速趨緩，市場飽和，企業創新乏力，產品同質化現象較為嚴重，多集中于薄荷糖、水果糖等基礎品類，既難以滿足消費者對新鮮體驗的追求，也壓縮了企業的利潤空間。
相比之下，軟糖市場規模增速顯著。貝哲斯咨詢發布的數據顯示，軟糖已成為糖果市場中少數持續增長的細分品類之一，2023年全球軟糖市場規模已達1484.28億元，2029年有望達到3290.16億元，年均增速預計可達13.95%。傳統硬糖品牌的入局，本質是對市場紅利的主動捕捉。
業內人士分析，軟糖品類的崛起主要得益于三大核心優勢——利潤空間、健康屬性與場景適配。
相比于硬糖，軟糖更易添加維生素、益生菌等功能性成分。在健康消費的浪潮下，消費者尤其是Z世代與α世代（2010年后出生的群體）對功能性零食的需求激增，軟糖作為功能性成分的理想載體，受到了越來越多消費者的關注。同時，3D立體造型、剝皮設計等相對復雜的工藝在軟糖的生產中較易實現。功能性成分的添加、吸睛的造型與有趣的食用體驗，使軟糖產品實現了高溢價。數據顯示，軟糖產品的單價普遍比硬糖高30%—50%。這為糖果企業帶來了較高的利潤空間。
消費場景的多元化也是軟糖產品的優勢之一。在辦公場景中，便攜的小包裝軟糖成為解壓零食；在兒童輔食場景中，造型可愛的軟糖兼具趣味與營養；在運動補給場景中，添加功能性成分的軟糖受到健身人群的青睞。