為推動(dòng)高校進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，11月9日，湖北省隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)隨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
執(zhí)法人員首先對(duì)學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，通過(guò)學(xué)校食堂檔案資料，查看了食堂許可管理、信息公示、制度管理、人員管理情況，通過(guò)“鄂食安”平臺(tái)，查看學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí)情況，指導(dǎo)學(xué)校對(duì)自查自糾發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改到位并上傳平臺(tái)，形成工作閉環(huán)。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過(guò)程、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、餐飲具清洗消毒等方面。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，當(dāng)場(chǎng)予以指導(dǎo)，責(zé)令限期整改，并對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理工作提出了五點(diǎn)要求：要加強(qiáng)食品采購(gòu)責(zé)任制，嚴(yán)格索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)；要落實(shí)“色標(biāo)”及“5常”“6T”管理，加強(qiáng)食品冷藏、清洗及餐具消毒設(shè)施設(shè)備的維護(hù)清潔，保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)；要采取有力措施，把制止餐飲食品浪費(fèi)各項(xiàng)內(nèi)容落到實(shí)處；要落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，責(zé)任到人，嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
下一步，隨州市市場(chǎng)監(jiān)管局將以全省高校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查，完善責(zé)任管理，督促各集中用餐單位落實(shí)主體責(zé)任，守法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范管理，切實(shí)保師生餐飲食品安全。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）