鄭州市的大中小學、幼兒園即將陸續開學、為切實抓好秋季開學后的學校食品安全工作，鄭州市二七區市場監管局重點抓好五個方面的工作。
早作安排，周密部署。9月2日，該局召開了由科所長以上領導參加的關于加強學校食品安全工作的專題會議，成立了由一把手負責的領導小組，制定下發了《關于做好2021年秋季學期學校食品安全工作的通知》。通知強調：要切實提升政治站位，在當地黨委政府和疫情防控指揮部的領導與指揮下，把做好秋季學期學校食品安全工作作為當前的重要政治任務，加強組織領導，周密安排部署，統籌謀劃，明確責任清單，簽訂監管責任書，做到定點定位、蹲點包干、責任到人，做好疫情防控常態化形勢下學校食品安全監管。全力師生飲食安全，確保平安開學、開學平安。
明確職責，密切配合。各相關科室和市場監管所加強與教育、衛生健康、公安部門的溝通協調，按照《河南省校園食品安全守護行動實施方案》，落實各自職責，加強協作配合，多管齊下重點緊盯學校食品安全主體責任。督促學校和學生集體用餐配送單位做好開學前環境衛生和設施設備的全面檢查、清潔消殺。開學后嚴格落實原材料采購、貯存、加工制作、場所及設施設備清潔消毒、餐飲具清洗消毒、送餐分餐、食品留樣、食品安全自查等各項制度措施。努力提升“6S”規范化管理和“互聯網+明廚亮灶”建設水平，全力推動校園食品安全守護行動走深走實，減少群體性食源性疾病的發生。
落實責任，抓好防控。各市場監管所要加強對進口冷鏈食品等重點食品原料管控，充分應用“豫冷鏈”系統加強對學校和供餐單位進口冷鏈食品采購、貯存、使用等過程的監管，督促學校食堂和供餐單位落實食品安全和疫情防控主體責任，嚴格執行進口冷鏈食品“三專三證四不”要求。認真落實進貨查驗等制度，全面檢查從業人員健康狀況并做好健康監測。按要求和規范洗手、佩戴口罩、著工作服帽，加工制作食品做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，加強加工制作和就餐場所清潔消毒和餐用具的清洗消毒。配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等設備設施。
加強檢查，強化監管。嚴格按照《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》等規定，在開學前后對學校食堂和供餐單位進行地毯式風險隱患排查。對受洪澇災害影響的學校食堂和供餐單位要列為重點對象，加強檢查和指導的力度與頻次。及時全面發現食品安全問題和隱患，逐項問題進行整改、逐個學校進行落實。對區域性系統性問題隱患要有針對性開展專項整治，對食品安全違法違規行為依法從嚴查處，涉嫌違法犯罪的及時移送司法機關，充分發揮監督檢查的震懾力，以檢查促整改，以整改促提升，堅決守住不發生重大食品安全事件的底線。
組織培訓，廣泛宣傳。各市場監管所要加大對學校和供餐單位餐飲從業人員的食品安全培訓，充分發揮“豫食考核APP”在線學習培訓和抽查考核作用，著力解決從業人員規范操作和食品安全管理人員能力提升，增強學校食品安全能力。配合教育部門、衛生健康部門加強食品安全、營養健康知識與制止餐飲浪費等方面的宣傳教育，增強學生食品安全意識和自我保護能力。
鄭州市二七區轄區內有大中小學幼兒園240所。為切實搞好監管工作，逐家進行排查。目前已排查了20家，在開學前全部排查完。對于排查中發現的食品安全隱患、列入清單，督促整改落實。同時，還要進一步加大對校園食品安全相關信息的監測力度，切實做到敏感輿情及時通報，重要輿情及時上報，負面輿情及時處置，正確引導輿論，回應公眾關切。完善應急預案，組織應急演練，提高應對食品安全突發事件的組織指揮、協調配合、高效反應、快速處置的能力，限度的減少危害、影響。盡全力把學校的食品安全工作抓細、抓嚴、抓實，確保不發生食品安全事故。（來源：食品安 全河南）