從傳統商超到數字化量販，從健康零食到場景化消費……近年來，在消費升級的浪潮中，我國零食行業呈現出蓬勃發展態勢，市場規模持續擴大，消費趨勢不斷升級。勤測消費研究近期發布的《2025年中國零食行業報告——零食量販崛起，零食零售新紀元》（以下簡稱《報告》）預測，我國零食行業將在健康化、場景化和數字化的驅動下持續穩健發展。
健康化轉型助新品類突圍
《報告》指出，我國零食行業正處于“量價齊升”的黃金發展期。盡管2020—2022年行業增長速度有所放緩，但隨著量販模式的興起和消費市場的復蘇，我國零食行業迅速恢復增長態勢。去年，我國零食市場規模已達1.4萬億元，展現出強大的市場活力和增長潛力。健康化、場景化和數字化是我國零食行業市場規模增長的核心需求。
目前，我國零食市場結構呈現出“基礎品類托底、黑馬品類突圍、長尾品類蓄勢”的三層格局。餅干、堅果等基礎品類憑借其廣泛的消費群體和穩定的市場需求，為行業增長奠定了堅實基礎。
與此同時，隨著健康意識的提升，低糖、低脂的健康零食受到越來越多消費者的青睞。黑馬品類憑借健康化、功能化轉型以及場景創新不斷突圍，實現從“邊緣補充”到“主流選擇”的跨越，成為市場新亮點。此外，長尾品類如包裝鵪鶉蛋、素食山珍零食等也在不斷豐富，滿足消費者日益多樣化的口味和場景需求。這種品類的多元化發展，進一步推動了零食市場規模的擴大。
零食量販模式帶來新機遇
《報告》認為，渠道變革是近年來零食行業發展的關鍵驅動力之一，零食量販模式的崛起即是其重要標志。2024年，零食量販店在我國零食渠道結構中的占比已超過40%，成為線下銷售渠道的主導力量。未來，隨著這一模式的進一步成熟，我國零食行業將迎來更多的發展機遇和挑戰。
零食量販模式的興起并非偶然，其背后是消費者對高性價比和多樣化選擇的追求。其優化傳統渠道，通過“去中間化”環節和高周轉效率，降低運營成本和產品加價率，在實現多品種、高品質零食供應的同時，為消費者提供了更具競爭力的價格。此外，零食量販店還通過散裝、稱重等方式了消費者的“選擇困難癥”，進一步提升了購物體驗。
零食量販業態始于2010年。2022年，隨著性價比消費的興起，大量資本涌入該領域，推動了量販模式的崛起和相關品牌的快速擴張。近幾年，零食量販領域的融資事件頻繁發生，數額普遍突破千萬元。資本的支持不僅為企業提供了擴張的資金，還推動了行業內的整合與優化。
對傳統零食企業而言，零食量販模式的崛起無疑帶來了新的挑戰！秷蟾妗分赋觯瑐鹘y零食企業應在供應鏈管理、產品創新和渠道布局上進行調整，以適應新的市場格局。例如，通過與零食量販店合作，優化產品包裝和供應鏈管理，實現與零食量販模式的協同發展。