童年記憶里5毛一包的辣條，正在悄悄上演逆襲之路。
被稱為“國民零食”的辣條，到底有多受歡迎？
據統計，辣條已經發展成為年產值600億的大產業，尼爾森《2023辣條行業研究報告》顯示，過去一年線下零售渠道累計售出超1億公斤，在眾多辣條口味中，麻辣味正在成為新的發展趨勢。
20多年來，辣條已經成為風靡全國的國民零食，市場規模不斷擴大。
在尼爾森《2023辣條行業研究報告》中，2023年娛樂、旅游、餐飲等服務消費持續回暖，其中零食整體線下渠道MAT（滾動全年數據）銷售額增幅達到1.8%。
以面筋辣條為主的調味素零食，在一個滾動年度內銷量達4.1億公斤、銷售件數達75.7億件。
面筋辣條中麻辣味辣條量價齊升，成為眾多辣條口味中，銷量和銷售額增速快的口味——銷量增長達到20.8%，銷售額增長達到24%。
如今，近至東南亞，遠到南美洲，中國的辣條產品遠銷全球160多個國家和地區。
全國共計有600多家辣條生產企業，平江人創辦的企業就占到90%以上，國外平江人開辦的辣條企業已有數十家，重點分布在印尼、越南、泰國、柬埔寨等東南亞國家。
全國辣條市場600多億年產值中，平江縣辣條年產值占了200多億。
辣條行業發展初期，由于準入門檻不高，行業缺乏標準，不少產品出自小作坊，加工設備簡單，辣條被貼上“垃圾食品”的標簽。
近些年，在監管部門和辣條企業共同推動下，出臺了多個行業標準，為辣條市場的做大奠定了政策基礎。
2019年12月10日，國家市場監管總局針對調味面制品（包括俗稱的“辣條”類食品）發布質量安全監管公告，從統一“辣條”類食品分類、加強原輔料和生產過程管控、倡導減鹽減油減糖等6個方面對加強調味面制品質量安全監管提出要求，這意味著辣條行業終于有了統一的監管指標。
其實，早在國標出臺之前，不少辣條企業就開啟了“升級”之路。
例如，麻辣王子在傳承辣條麻辣味的基礎上，不斷健康升級，對產品進行“四減三加”，引.領辣條行業不斷撕掉負面標簽，實現產業蝶變；
三健樂推出的益生菌辣條，在經典的辣味辣條添加了復合滅活益生菌粉，不僅能感受到辣勁的刺激，還能享受到益生菌帶來的健康之樂，既滿足了消費者對美味的向往，又迎合了消費者對健康的需求。
在激烈的市場競爭中，辣條一方面通過自身特點占領消費者心智，另一方面還在產品配方開發中尋求新的可能。
辣條作為休閑食品市場中必不可少的品類，未來又將以何種方式迎來下一波增長，讓我們期待它在未來的表現！（來源：零食快報）