為提升改造食品小作坊經(jīng)營水平，打造經(jīng)營資質(zhì)透明化、車間布局合理化、操作流程陽光化、經(jīng)營管理規(guī)范化的“四化”陽光作坊，浙江省杭州市淳安縣通過政府部門為引導(dǎo)、整體謀劃、有序推進(jìn)、全面共治的原則，圍繞創(chuàng)建指標(biāo)、項目計劃、驗收標(biāo)準(zhǔn)和完成時間，嚴(yán)格按照各時間節(jié)點要求，全力推進(jìn)“陽光作坊”創(chuàng)建工作開展。
淳安縣推動“坊文”“坊旅”有機(jī)融合，探索純手工制作、傳統(tǒng)工藝、地域文化等非遺保護(hù)和利用，推進(jìn)“文化+產(chǎn)業(yè)”一體化發(fā)展。淳安淳久紅食品作坊致力于傳承和弘揚(yáng)畬族文化，以產(chǎn)業(yè)塑文化、以文化興旅游，改變傳統(tǒng)小作坊臟亂差、低小散的格局，提升知.名度和影響力，辦好創(chuàng)建作坊民生實事，實現(xiàn)百姓就業(yè)致富。
淳安縣通過實地走訪，加強(qiáng)對作坊整改提升的指導(dǎo)，針對各個作坊的環(huán)境衛(wèi)生、場所設(shè)備、生產(chǎn)工藝流程等提出一戶一策改造建議。為統(tǒng)一規(guī)章管理制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營活動，該縣制定印發(fā)了作坊管理制度、加工場所清潔指南、5S現(xiàn)場管理體系制度等，并通過政府招投標(biāo)購買服務(wù)的方式，在作坊的生產(chǎn)經(jīng)營場所和倉庫安裝數(shù)字化智能設(shè)備，嚴(yán)密監(jiān)控生產(chǎn)過程和倉儲流程，全面提升食品安全現(xiàn)代化治理水平。（來源：中國食品報）