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番茄的風味,究竟是吹到食品飲料!

編輯:娜娜  發布時間:2024/2/12  瀏覽次數:366  信息分類:休閑食品招商

近期,統一推出番茄汁新品“愛尚番茄”NFC100%番茄汁。

據悉,該產品配料只有番茄,不加一滴水,精選糖度平均值≥7.8°的櫻桃番茄,平均每瓶約等于24個櫻桃番茄,其富含豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸(GABA),可有效地提高自身組織、細胞的抗氧化能力。在產品包裝形式上,采用更易攜帶的pet瓶裝。

一直以來,番茄在食品飲料市場都非常常見,從出現較早的番茄味薯片到現在的各種番茄汁、番茄餅干、番茄果凍、番茄速食等,受歡迎程度可見一斑。

當消費者對于健康食品的追求和口味多樣化的需求加深,番茄風味在食品飲料領域掀起了一股新的熱潮。從餐飲行業向快消行業的蔓延,從火鍋鍋底到大熱單品。我們可以看到番茄風味在市場上的廣泛應用和受歡迎程度。

隨著多品類應用的不斷推進,番茄風味正以全新的姿態展現出來,消費者對于番茄產品的品類教育也日漸深化。他們開始關注番茄的種類、產地以及制作工藝,追求更加純正和健康的番茄風味。

據新零售ecdataway系統數據顯示,19/20年度,番茄口味產品增長198%,20/21年度增長37%。

番茄+膨化食品

2023年上半年好友趣立足經典口味進行差異化創新,帶來的區域限定新品特濃辣番茄味;

11月份,可比克用“全新復合薯片”的概念,推出薯片新品「谷搭脆」采用了經典+潮流的風味搭配,其中酸甜適口的“鮮濃番茄味”,擁有更高的認知度以及更廣受眾;

水軍鍋巴推出的番茄口味鍋巴,濃郁酸甜番茄香氣撲鼻,口感酸甜、刺激味蕾,裹醬生產口感更濃郁,鍋巴酥脆依舊。

番茄風味在膨化食品賽道的受歡迎程度不容忽視。其健康美味、多樣化的應用和無客群限制的特點,為品類帶來了巨大的增長潛力。

番茄+方便速食

康師傅啟動了國民超級美食“IP”番茄與雞蛋的強強聯合,推出番茄雞蛋牛肉面,一經上市,就憑借“酸甜適宜的美味”與“年輕化的視覺營銷”,成為爆款;

統一推出以番茄為主要賣點的—新品牌茄皇,先后推出了番茄雞蛋面、番茄牛肉面、番茄肉醬拌面等,以滿足消費者的多樣化選擇。

從以上案例表明,番茄口味產品在方便速食領域有著巨大的增長潛力,吸引了眾多企業入局。然而,統一和康師傅通過匠心打造和差異化創新,成功在市場中站穩腳跟,成為成功的典范。

番茄+飲料

凱盛浩豐農業集團有限公司旗下精品蔬果品牌一顆大?推出“不加一滴水”的100%NFC番茄汁;

統一近也推出的新品名為“愛尚番茄”,是一款NFC100%番茄汁。

在飲品領域,番茄風味產品更是因其健康美味和無客群限制的特征而備受青睞。

數據顯示,番茄的世界年產量高達1.77億噸,相當于全球每人每年吃掉幾十斤從,那么一顆番茄變成一種適用于所有種類的口味的背后是什么?

首先,消費者對日常飲食健康營養層面的關注度提高,番茄中除了各種維生素,還含有豐富的番茄紅素和γ-氨基丁酸,對血液中膽固醇含量高以及血壓較高的人有好處,這些特性為其打造了天然的消費者基礎;

加之,與辛辣的口味相比,番茄口味更為廣泛,老少皆宜,幾乎沒有任何限制,可以說是擁有一個非常堅實的群眾基礎。

其次,番茄通過釋放豐富的酸性能量,為各類食物帶來了獨特的口感和風味。以亨氏番茄醬為例,96% 的美國家庭冰箱中至少有一瓶番茄醬,幾乎都來自亨氏。而亨氏的全球年銷售量就更是高達到了6億5千瓶。這一點也從正面表面了酸甜美味、營養健康的番茄味型正在越來越受歡迎。

,品類爆發的背后,供應鏈的及時跟進是必不可少的。番茄口味能否推廣到全類,也有賴于復合調味品的快速發展。中國調味料市場迅速實現了從單一調味料到復合調味料的轉變,并在不斷加速。

未來,隨著消費者對于健康飲食的追求和口味多樣化的需求不斷增加,番茄風味產品有望在未來繼續保持其市場地位,并為消費者帶來更多美味和健康的選擇。(來源:零食快報)

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