今年以來，山東省臨沂市河東區市場監管局扎實落實食品安全“兩個責任”，開展餐飲行業規范提升工作，促進餐飲質量提升。
推動落實食品安全“兩個責任”。推動餐飲服務企業落實企業主體責任，強化企業主要負責人食品安全責任。餐飲服務單位落實“兩個責任”A級2家、B級37家、C級356家、D級2400家。張貼并完善“兩個責任”公示欄信息，督促餐飲服務單位建立健全企業“日管控、周排查、月調度”工作制度和風險防控動態管理機制，排查食品安全隱患。實地檢查機關食堂200余戶次、學校食堂300余戶次，對發現的問題提出整改意見，要求認真整改，切實落實企業主體責任，保食品安全。
持續推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工作。全區265所中小學學校食堂完成“明廚亮灶”100%，“互聯網+明廚亮灶”智慧監管100%。在食堂分餐間、洗消間、烹飪間、粗加工等4個主要功能間安裝高清攝像頭接入互聯網，適時對食堂的環境衛生、個人衛生、操作情況進行監督。
強化重點領域靶向監管。聚焦農村地區、校園周邊及食用農產品交易市場等重點區域餐飲行業，結合食品消費市場特點，開展“守查保”回頭看、“春雷行動2023”、農村假冒偽劣食品“穿透式”監管執法行動，全面排查整治食品生產企業、校園食堂等重點行業風險隱患，累計出動執法人員600余次，檢查風險隱患3處，責令改正2處，立案查處1處。
下一步，河東區市場監管局將加強與各部門之間的銜接，做到信息共享，及時更新包保干部、包保主體信息，確保數據完整規范、客觀準確。做到風險防控更加科學精準，進一步鞏固提升餐飲服務行業食品安全治理水平。（來源：中國食品報網）