職工食堂是企業對職工的重要福利，為職工提供安全、衛生、營養的食品是企業應盡的義務，而為職工食品安全保駕護航則是市場監管人義不容辭的責任。為進一步加強各單位職工食堂食品安全監管工作，增強全市職工食堂食品安全主體責任意識，不斷規范職工食堂加工制作流程，提升食品安全管理水平，消除職工食堂食品安全隱患，保護廣大職工飲食安全。寧夏青銅峽市市場監督管理局近日在青銅峽市工業園區召開全市職工食堂食品安全工作部署會議并對各職工食堂食品安全主管領導、第三方食堂負責人展開培訓，共同加固職工食堂食品安全防線。
培訓開始前青銅峽市市場監督管理局餐飲科負責人對2023年上半年全市職工食堂食品安全存在的安全問題進行通報。通報指出職工食堂在食品安全方面雖然取得了很大的進步但還存在一些問題。職工食堂普遍存在“兩個責任”落實不到位、食堂管理人員食品安全責任意識薄弱、廚房設施設備配置不到位、衛生管理不到位及制止餐飲浪費意識薄弱等問題，餐飲科負責人在會上要求各單位負責人要加強人員食品安全責任培訓，嚴把原材料進口關、食品質量關，嚴抓環境衛生、食品消毒等環節，切實提高食品安全意識和反食品浪費意識，從工作細節上不斷完善，在精細化管理上下功夫，進一步筑牢食品安全防線。并要求各單位負責人、食堂經營者做好“日檢查、周排查、月調度”，爭取在自查過程中將食品安全問題全部整改。餐飲科隨后將對各職工食堂食品安全工作進行復查，對依舊存在食品安全問題且未能及時整改的職工食堂將作出嚴厲處罰。
此次會議主要從職工食堂食品安全建設，“兩個責任”落實，食堂餐飲操作規范、清潔廚房、餐飲浪費等方面進行重點講解，對各單位食堂主管領導和第三方食堂負責人從《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等方面進行普法宣傳，切實提高大家的食品安全意識和法律意識；并在現場對各職工食堂負責人下發餐飲知識測試卷進行食品安全方面考核。
青銅峽市市場監督管理局相關負責人強調，職工食堂食品安全關乎職工的健康和企業的正常運營秩序。食品安全問題不容小覷，各單位負責人要高度重視職工食堂食品安全問題，不能放過任何一個看似微乎其微的小問題，要清晰認識到“千里之堤毀于蟻穴”，只有解決掉細小的問題才能防范大問題的出現，嚴把職工食堂食品安全關、質量關，提升職工“舌尖上的安全”水平。（來源：中國食品報網）