為進一步規(guī)范銅川市肉制品生產(chǎn)加工行為，切實廣大消費者的食品安全，銅川市市場監(jiān)督管理局結(jié)合當前開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展肉制品質(zhì)量安全提升行動工作。
在提升行動期間，制定了提升方案，從嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關、嚴把生產(chǎn)過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設等七個方面落實質(zhì)量安全主體責任。從嚴格肉制品生產(chǎn)許可、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等五個方面加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。截至目前，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊131家次，對存在的問題已督促整改到位，抽檢90批次產(chǎn)品。
通過提升行動，有1家企業(yè)進行技術改造成為行業(yè)示范，1家作坊通過改造條件升級為企業(yè)。通過檢查和督查，督促生產(chǎn)者落實食品安全主體責任，強化生產(chǎn)者食品安全責任意識，筑牢食品安全防線，切實廣大人民群眾肉制品消費安全。