今年以來，宿城區全力推動三大工程，著力解決食品安全監管中的痛點、難點、堵點問題，堅決守護人民群眾“舌尖上的安全”。
一、實施食品安全風險“源頭監測”工程。
一是開展食品抽檢“掃雷”行動。通過微信公眾號、電梯短視頻、媒體大屏等形式，宣傳“你點我檢”活動，向社會征集本地區“問題行業”“問題食品”“行業潛規則”等線索，通過調查甄別，精準開展監督抽檢。開展“夜查南菜市”專項行動5次，突擊抽檢牛羊肉、水發產品等高風險食品110批次，對抽檢出的問題食品均已依法進行處置，已實現食品抽檢5500批次，比去年同期增加80%。二是推進農批市場快檢實驗室提檔升級建設。投入專項資金建成全區農產品快速檢測中心，建立從快速檢測、數據分析到源頭追溯的農產品快速處置體系。檢測項由原先單一蔬菜農殘擴展到畜禽及水產獸藥殘留、非法添加物、瘦肉精等項目，更大程度斬斷食品污染源，實施更精準的靶向性監管，已實施快檢5300余批次。三是引入第三方檢測機構實施農產品集中快檢。鑒于食品安全法檢的公益性屬性，調整原有農產品快速檢測機制，在原有市場主體快檢基礎上，以政府購買服務方式，由第三方抽檢機構對城區市場組織集中統一抽樣、檢測、后處置，不斷提升快檢業務的嚴肅性和專業性。根據快檢初篩結果，有針對性地部署問題食品法檢、行業整治等，農產品問題發現率比去年同期有顯著提升。
二、實施食品安全風險“源頭治理”工程。
一是開展肉制品等高風險食品“溯源管理”專項行動。對全區農貿市場開展肉制品等高風險食品集中排查，重點排查產品來源及加工場所，登記檢查各類生產加工點226家，檢查整治、提升高風險食品小作坊、生產企業67家，督促小作坊主體投入改造資金160萬元，建成省、市、區名特優小作坊18家。引入第三方機構對全區23家肉制品生產企業實施風險監測，上門逐戶“號脈問診”，實施集中培訓整改，硬件設備和生產流程、內控管理水平有效提升，形成先進、示范帶動、整體提升的發展格局。二是構建餐飲經營主體聯審會商機制。針對餐飲經營單位油煙污染以及后廚操作區域環境差等難題，建立健全餐飲經營聯審會商機制，依據《宿城區餐飲單位油煙污染防治導則（試行）》，出臺《宿城區餐飲經營單位經營聯審會商機制》，在餐飲單位經營前，先行上門實施后廚油煙設備和加工環境現場幫辦指導，機制實施以來，已服務幫辦1028戶，與城管、環保聯合執法檢查20余次，督促實施整改206戶次。三是實施養老院食堂及景區餐飲第三方風險監測及提升工程。借鑒外省第三方專業機構深度參與各級政府社會治理的先進經驗，在全市率先引入“浙安”食安管理機構，深度參與我區養老院食堂及景區餐飲食安管理，每季度對業態實施一次風險監測，分級分類檢查結果，通過“監管部門牽頭、主管部門配合、第三方專業輔導、經營主體自律整改”，形成“四方同步”治理格局。監測以來發現各種隱患風險200余條，聯合民政等主管部門實施聯合檢查整治40余戶次，整體行業風險隱患不斷消除。
三、實施食品安全重點行業“業態提升”工程。
一是推行“共享、共管、共治”外賣餐飲監管新模式？。針對互聯網經濟快速發展，餐飲外賣成為年輕人熱衷選擇這一現狀，創新監管理念，打造共治格局。與電商“美團”“餓了么”對接，簽訂合作協議。通過共享平臺數據、共享檢查結果，實現數據互通；通過政府監管、平臺主管，落實電商平臺主體責任；對于不符合食品安全標準經營主體，由平臺配合監管部門實施“下線”處理，直至整改到位，實現對外賣餐飲行業的共享、共管、共治。機制建立運轉以來，霸王商城、金茂商都、東大街等120余戶餐飲外賣集中區經營主體環境秩序明顯好轉、食品安全內控制度執行規范有序，整體業態水平顯著提升。二是搭建校外小飯桌“智慧監管”新平臺。校外小飯桌關系千家萬戶，為社會所共同關注。我們在全市范圍內率先建立“校外小飯桌網上APP”，學生家長通過“互聯網+”模式，可以全面了解全區校園周邊小飯桌的證照情況、主體情況、索證索票及加工生產現場，通過實施小飯桌“智慧監管”平臺，讓小飯桌經營主體責任履行更加透明。目前，全區62家校外小飯桌已經全面上線，“互聯網+明廚亮灶”正在全面推進。三是全面實施校園食堂食品安全智慧監管。落實源頭把控，實現監管前移，推行學校食堂布局“一校一圖、一戶一策”審核方針。強化從業人員“線上線下”考核培訓，建立全局食品安全數字化考試中心，實現“線上線下”多種形式閉卷考試，提升食品安全管理人員專業素養和管理水平，校園食品安全管理員抽考覆蓋率100%，合格率80%以上。高度重視校園食堂“陽光直采”平臺建設，校園食材源頭安全，嚴格做好全區配送企業定期評級和重點監管，對嚴重違反規范的企業實施“一票否決”。第三方巡管成為監管有益補充。第三方機構每季度開展一次校園食堂“巡查”，通過現場講解、現場規范、現場整改，協助市場監管部門推動校園食堂安全意識的提升、管理水平的進步和操作流程的規范。校園食堂智慧監管軟件正常運轉，通過智慧監管系統實現監管過程規范化、操作流程陽光化、檢查結果公開化，實現校園食堂“互聯網+明廚亮灶”100%全覆蓋。四是開展各類突擊性集中整治。年內先后組織開展了“月子會所”專項治理、乳制品、肉制品專項檢查，食品添加劑專項檢查，小麥粉為原料的食品生產企業專項檢查等各類行業整治11次。（來源：宿遷市市場監督管理局官網）