中國食品科學技術學會科技創新食品
編輯：小杜 發布時間：2021/9/29 8:39:52 瀏覽次數：514 信息分類：
休閑食品協會
隨著經濟全球化、產業鏈復雜化、技術迭代化，全球食品安全風險不斷增加。如何更好地食品安全和營養健康，滿足人們日益增長的需求，成為世界各國共同面臨且亟待破解的課題。今年是“十四五”開局之年，站在新起點，面向新未來，我國食品工業將開啟以科技創新食品安全與營養健康的新征程。作為全球食品安全與營養健康領域權威性與高端性并重的國際盛會，由中國食品科學技術學會和國際食品科技聯盟（IUFoST）共同主辦的“2021年國際食品安全與健康大會”于9月27—29日在北京國際會議中心召開。本屆大會以“安全與健康新時代的變革與創新”為主題。
大會在前11年的堅實基礎上，繼續以服務政府決策和回應行業熱點問題為導向，通過國際視角，以科技為抓手，解析我國食品安全與健康發展面臨的新挑戰與新機遇，搭建政府與產業溝通合作的橋梁紐帶，為食品產業高質量發展提供新思路，為我國食品安全監管提供國際經驗參考，為健康中國建設貢獻智慧與力量。來自國內外的院士、專家學者和企業代表等大咖齊聚大會，用國際視角和創新實踐共話安全與健康新時代的變革與創新！度槠放c兒童營養共識》在大會上重磅發布。
提升食品健康內涵，加速產業轉型升級
中國食品科學技術學會理事長孟教授在大會開幕式上表示，中國食品工業正處在健康轉型的漸進過程中，但其涵義絕不僅僅是減油、減鹽、減糖的“三減”，而是需要迫切提升現有食品的健康內涵，發展以中華傳統飲食文化為根基，以科學為基礎，以食品為載體，應用具天然、健康特征的功能物質和原料，以滿足不同人群的多元化需求的食品。在當下食品行業健康轉型的重要時期，食品企業的“三減”與功能食品等新一代健康食品的“加”已經形成雙輪驅動的格局。它既需要產業加大科技投入以實現迭代創新，為健康中國的實現夯實產業基礎，更依賴于管理的疏堵結合和監管的有為和到位。目前，在食品工業中我們擔憂的以劣驅良的現實時有發生。而從全球食品安全監管的角度看，管理的到位只能在產業創新之后，因此科技與產業界和各相關方，以前瞻、專業的科學視角，吸取和借鑒各國經驗和教訓，真實地、公正地面對不同時期中國食品安全與健康的不同矛盾和挑戰，探尋破解之道，并盡力達成科技界的共識，為政府相關部門提供決策咨詢，科技界應有所作為。
全產業鏈協同發展，打造可持續食品系統
食物生產、加工、流通、制備和消費的全產業鏈環節，會對健康、社會、經濟和環境產生怎樣的影響？他指出，我國食物系統可持續性的挑戰在于農業生產、營養和健康、損失和浪費、食品安全及環境污染等。他建議，要吸取大流行的教訓，讓食物系統有韌性。要從全產業鏈觀點轉變食物系統，為減少1/3溫室氣體排放做貢獻。同時，要基于營養和健康來規劃食物生產，生產更多營養健康的食物。這需要在政府的領導下從政策、技術、制度和個人行為四個方面入手實現社會共治！翱茖W的食物系統轉型可以國民吃的更營養、更健康、更環保，給后代留一個健康的地球。”陳院士如是說。
產業大咖共話未來，探尋發展新思路
大會期間，來自伊利、三全、雀巢、雅培、藝康、安琪、樂斯福、IFF等企業的高層代表出席企業家高峰對話，圍繞安全與健康新時代的變革與創新分享各自企業面對未來發展的新思路。（來源：中國食品科學技術學會公眾號）
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