江蘇省南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局近日多措并舉，守好廣大師生“舌尖上的安全”。
提前介入，審好食堂改造“設計圖”。六合區(qū)市場監(jiān)管局對學校“三防”設施配備情況進行檢查，督促學校食堂做好食品安全管理。對轄區(qū)內新建的和有改造計劃的學校食堂，該局主動對接，提前對設計圖紙進行審核，根據(jù)現(xiàn)有硬件設施、場地區(qū)域，對食堂功能布局、設施設備提出優(yōu)化建議。
雙管齊下，把好食品原料“來源關”。一方面，六合區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內大宗食材供應商開展全覆蓋檢查，重點檢查食材采購管理和分區(qū)儲存情況。另一方面，該局邀請南京市質檢院專家對大宗食材供應商從食品安全相關法律法規(guī)等內容進行食品快檢技術能力提升培訓，切實提升大宗食材從業(yè)人員檢驗檢測能力。
專項檢查，護航開學“第.一餐”。六合區(qū)市場監(jiān)管局對區(qū)內中小學校和幼兒園開展監(jiān)督檢查，著重查看食堂證照是否齊全；是否建立“日管控、周排查、月調度”工作機制；是否履行進貨查驗制度，保存好供貨商資質、進貨臺賬等；餐食制作過程是否做到生熟分開、葷素分開；是否做好溫濕度控制；餐具清洗、消毒是否規(guī)范；餐食留樣是否充足，容器是否密閉清潔等。檢查的同時，執(zhí)法人員督促學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全意識。
擴大范圍，織密周邊食品“安全網(wǎng)”。在做好學校食堂監(jiān)管的同時，六合區(qū)市場監(jiān)管局加強對學校周邊區(qū)域食品安全隱患的摸底排查，重點檢查周邊餐飲店、超市等單位是否落實進貨查驗制度，是否按要求儲存食品等。同時，執(zhí)法人員督促商家嚴把食品安全關，嚴禁銷售“三無”食品和過期變質食品。
下一步，六合區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對校園食堂及周邊食品經營單位的隱患排查力度，對發(fā)現(xiàn)的問題跟蹤督促整改，切實保.障廣大師生的身體健康和生命安全。