“這些冷凍食品的貯存條件是零下15℃，這個冷柜里沒有達到，不能作為長期貯存使用！”“這袋食品的外包裝在哪？生產日期和保質期不明確！”“這個柜子里的生食和熟食要分開放，熟食要加蓋保鮮膜。”“請出示這些食品的合法來源與合格證明。”“操作區域請保持整潔和衛生，操作食品時請佩戴口罩和手套，過期的調料請及時清理，并銷毀處理不得使用！”……這是江西省吉安市萬安縣市場監管局執法人員常常念叨的幾句話。
為了讓群眾在炎炎夏日安心“擼串”，近日，萬安縣市場監管局開展“夜市”燒烤食品安全隱患大排查。
此次燒烤食品安全隱患大排查是該局夏季食品安全隱患排查的一項重要內容，將對轄區內燒烤店排查全覆蓋，重點排查證照是否齊全、從業人員是否持健康證上崗，食品操作區域衛生是否符合要求，食品來源是否合法合規，食品質量是否安全可靠，是否按照要求落實進貨查驗、索票索證等制度，有無購進和加工來源不明、腐敗變質的肉類產品等行為。
在執法檢查過程中，執法人員現場宣傳《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規知識，督促經營戶嚴格落實食品安全管理制度，強化食品安全主體責任意識，自覺規范經營行為。排查發現的從業人員健康證已失效、環境衛生不符合要求和操作人員穿戴不規范、加工操作不規范等問題，執法人員已下發責令整改通知書，責令全部整改，形成閉環管理，消除安全隱患。
下一步，該局將持續加強轄區內燒烤經營戶的監管，對排查發現的問題整改情況進行回頭看，積極引導經營戶守法經營，對屢教不改的經營戶，依法進行立案查處。