《2023中國零食量販行業藍皮書》將零食量販業態的特點總結為“好價”“好物”“好逛”和“好買”。近年來，其憑借價格低、品種多、上新快等優勢，我國零食產業進入以規模化品牌連鎖、專營店快速擴張為典型特征的“休閑零食2.0時代”。相關企業也獲得了資本市場的青睞和諸多投資者的加盟。行業在快速擴張的同時，也遭遇市場激烈競爭與盈利能力的挑戰。“狂飆”的零食連鎖店如何能走得更遠呢？
進擊“零食2.0時代”
湖北省咸寧市某縣城的一家“零食很忙”休閑零食專營連鎖店，以亮眼的品牌標識、優于普通超市的性價比吸引了不少消費者。
近年來，諸如“零食很忙”“來伊份”“良品鋪子”等休閑零食連鎖店鋪如雨后春筍般涌現，占領了二三線城市乃至縣城及鄉鎮的主要商街。在這個縣城的一條商業街上，不到500米的距離就開了兩家零食專營店，且消費人氣都很旺。
零食折扣店運營顧問李杰表示，從2022年下半年開始，零食專營店就開啟了快速擴張模式。“雖然店鋪名稱五花八門，專營連鎖也好、量販店也好，這類店鋪在本質上與以往的零食售賣模式沒有太大差別——消費者仍是到店購買。”李杰稱，與“零食1.0時代”相比，“2.0時代”的休閑零食連鎖店品類更多，商業模式的真正優勢在供應鏈上，其很大一部分貨源直接對接產品生產廠家，沒有經銷商賺差價。此外，在線下銷售時，零食連鎖品牌商會采取薄利多銷的營銷手段，主動調節，將毛利率控制在20%左右，因此擁有極強的價格優勢。
華西證券研報認為，在我國估值約1.5萬億元的休閑零食市場中，量販零食占比不足3%。在零食市場規模增長和渠道占比提升的雙重紅利下，行業成長空間巨大。
2022年，原本從事食用菌研發、銷售等業務的萬辰集團向量販零食賽道發起了沖擊，后續通過合并、入股等方式迅速躋身量販零食方陣，并于去年將旗下四大品牌合并為“好想來”。之后又收購量販零食品牌“老婆大人”。同樣，“零食很忙”與“趙一鳴零食”也開展戰略合并，合并后門店數達到6500家以上。零食連鎖店的規模化增長也吸引了諸如良品鋪子、三只松鼠等依托互聯網的傳統零食品牌。2022年，良品鋪子為拓展下沉市場而推出的連鎖零食店品牌“零食頑家”，打出“便宜才是性價比”的口號，主要售賣第三方品牌產品。三只松鼠也積極對線下門店進行調整，推出“三只松鼠國民零食店”，截至去年12月初，在安徽、江蘇、浙江等省份已突破150家。
據相關機構此前測算，截至去年底，全國量販零食門店數量約為2.5萬家左右。《2023中國零食量販行業藍皮書》預計2027年，我國零食量販品牌門店的市場規模將達約1400億元。