為全力推進寧夏中衛市海原縣高端肉牛產業示范縣創建，進一步挖掘和弘揚海原縣特色餐飲文化，提升海原高端肉牛品牌影響力、市場競爭力和社會名氣，9月20日，海原縣2023年中國農民豐收節暨第七屆牛王大賽特色美食展示品鑒及“海原牛雜”廚藝大賽在中衛市海興開發區舉辦。
海原縣市場監管局高度重視、提前介入，對活動現場展銷商、餐飲單位開展食品安全檢查與抽檢，全力以赴保.障活動現場食品安全。嚴把食材購進和加工制作關，從源頭消除食品安全風險隱患，同時，檢測人員對食品開展快速檢測，共抽檢30余批次，檢測結果全部合格。
活動現場，10家餐飲單位30多位廚師精心準備了特色全牛宴120道菜品。蒸、烹、煮、燒、燉、燜、熬、炒……各餐飲單位紛紛拿出看家本領，揮刀舞勺、大顯神通，“十八般武藝”輪番上陣，一道道擺放精致、風味獨特的“海原牌”特色美食新鮮出爐，每道菜品都努力做到精益求精。在廚師們精心烹飪下，“藕片牛舌”“泰豐八大塊”“勁霸牛寶”“雜糧糯米牛腸”“蘭花牛尾”“牛肉大咖”“香蔥牛肉包”等一大批特色餐飲作品不斷躍上展臺，令人味蕾大開、賞心悅目，成為一道亮麗的民族餐飲風景線。
據了解，此次活動還邀請了5位寧夏中衛市餐飲品鑒專家，對10家參賽單位40道“海原牛雜”參賽菜品進行品鑒并評分，共評選出優.秀獎7名，一、二、三等獎各1名，海原縣領導向獲獎單位頒獎授牌，鼓勵各單位持續推動牛雜產業高質量發展。（來源：中國食品報網）