為增強企業食堂食品安全主體責任意識，切實確保職工飲食安全，近日，蚌埠市淮上區市場監管局開展企業食堂食品安全檢查。
一、責任落實情況。執法人員認真檢查了企業食堂的食品經營許可證、從業人員健康證、規章制度等是否懸掛上墻且在有效期內，食品原料是否分類儲存，是否履行索證索票和查驗義務，是否按規定設置相關專間或專區，餐食制作是否按要求生熟分開，工作人員加工食品過程中是否佩戴帽子和口罩等。
二、環境衛生情況。執法人員對可能存在衛生隱患的角落、容易招引害蟲等情形進行重點排查，同時，檢查企業是否配備“三防”設施和消毒消殺用品、是否建立消毒消殺臺賬、消毒消殺操作是否規范等，避免因環境衛生不合格或消毒消殺不徹底引起集體食品安全事故。
三、食品留樣情況。夏天是食品安全事故高發季節，食堂的食品留樣是食品安全工作的一項重要環節。執法人員針對食堂餐食留樣是否保持48小時、餐食留樣分量是否充足、餐食是否放在干凈密閉容器、是否放在專門的冷藏留樣柜等要求逐一對照檢查。
此次檢查，共出動執法人員37人次，檢查企業食堂50余家，暫未發現違法違規行為。
下一步，淮上區市場監管局將繼續加大對轄區企業食堂的檢查力度，切實提高企業食堂的食品安全管理水平。（來源：蚌埠市市場監督管理局）