“高溫天氣食品安全隱患大，一定要規范操作”“每日供餐菜品要做好留樣”“必須嚴格落實食品原料采購要求……”這是連日來浙江省溫州市瑞安市市場監管局安陽所“食安衛士”到供餐單位檢查時掛在嘴邊的話語。
7月10日，2023年瑞安市海外華裔青少年夏令營開營，92名來自不同國家的“僑寶”齊聚瑞安，一同感受家鄉的風土人情。
為保護華裔青少年飲食安全，傳播健康飲食文化，安陽所開展“食安之行”專項行動，主動擔起此次夏令營的“食安衛士”。連日來，執法人員提前介入，多次走訪排查，嚴格督促供餐單位食品安全，讓“僑寶”在夏令營期間吃得安全、舒心。
在夏令營開營前，執法人員實地走訪兩家供餐單位的后廚，查看食品存儲區、加工區、配餐區三大功能區，緊盯人員管理、食材管理、餐飲具管理、場所環境管理四大鏈條，嚴格把關食品原料采購、儲存、加工，餐飲具清洗、消毒，從業人員健康管理、操作規范等各環節，督促企業、校方嚴格落實每日晨檢、索證索票、食品留樣等工作。同時，詳細了解每日的供餐菜單，提醒從業人員在高溫天氣下要做好食品密封避光保存、陰涼冷藏，落實“三防”措施，用好“眾食安”云端管理平臺，實現食品安全臺賬一站統管，自覺做好此次夏令營活動的“食安后盾”。
安陽所相關負責人表示，此次夏令營活動是對承辦校方與企業食品安全工作的檢驗和考驗。后續，該所將繼續嚴格督促承辦單位落實食品安全主體責任，全力保護海外華裔青少年“舌尖上的安全”。（來源：中國食品報）