“高溫天氣食品安全隱患大，一定要規(guī)范操作”“每日供餐菜品要做好留樣”“必須嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)要求……”這是連日來(lái)浙江省溫州市瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局安陽(yáng)所“食安衛(wèi)士”到供餐單位檢查時(shí)掛在嘴邊的話語(yǔ)。
7月10日，2023年瑞安市海外華裔青少年夏令營(yíng)開營(yíng)，92名來(lái)自不同國(guó)家的“僑寶”齊聚瑞安，一同感受家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。
為保護(hù)華裔青少年飲食安全，傳播健康飲食文化，安陽(yáng)所開展“食安之行”專項(xiàng)行動(dòng)，主動(dòng)擔(dān)起此次夏令營(yíng)的“食安衛(wèi)士”。連日來(lái)，執(zhí)法人員提前介入，多次走訪排查，嚴(yán)格督促供餐單位食品安全，讓“僑寶”在夏令營(yíng)期間吃得安全、舒心。
在夏令營(yíng)開營(yíng)前，執(zhí)法人員實(shí)地走訪兩家供餐單位的后廚，查看食品存儲(chǔ)區(qū)、加工區(qū)、配餐區(qū)三大功能區(qū)，緊盯人員管理、食材管理、餐飲具管理、場(chǎng)所環(huán)境管理四大鏈條，嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工，餐飲具清洗、消毒，從業(yè)人員健康管理、操作規(guī)范等各環(huán)節(jié)，督促企業(yè)、校方嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢、索證索票、食品留樣等工作。同時(shí)，詳細(xì)了解每日的供餐菜單，提醒從業(yè)人員在高溫天氣下要做好食品密封避光保存、陰涼冷藏，落實(shí)“三防”措施，用好“眾食安”云端管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全臺(tái)賬一站統(tǒng)管，自覺做好此次夏令營(yíng)活動(dòng)的“食安后盾”。
安陽(yáng)所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次夏令營(yíng)活動(dòng)是對(duì)承辦校方與企業(yè)食品安全工作的檢驗(yàn)和考驗(yàn)。后續(xù)，該所將繼續(xù)嚴(yán)格督促承辦單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力保護(hù)海外華裔青少年“舌尖上的安全”。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）