在河南省漯河市臨潁縣南街村鮮濕面廠生產車間，在機器傳動下，面片變面條，經高溫蒸煮、乳酸保鮮、殺菌及7天的避光儲存，一盒鮮濕面才能進入下一步生產步驟。如此繁多的流程，就是為產品出廠前再把一道食品安全關。
近日，“2022年食品安全‘五進’（進社區、進鄉村、進校園、進企業、進商超）集中采訪活動”走進“中國食品名城”漯河，記者深入了解這座食品名城如何為食品安全筑牢防線、戴上“緊箍咒”？
食品產業是漯河市的主導產業，其規模、質量及配套水平全國超前，總規模達2000億元，占全省1/6，全國的1/60，是河南省萬億食品產業集群的重要支撐。這里，年產銷肉制品680萬噸，日產休閑面制品3500噸，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產量等均居全國前列。
記者在采訪中注意到，下至鄉村食品安全工作站，上至政府食安辦，均有食品安全防線舉措。漯河市政府食安辦主任、漯河市市場監管局局長張煒表示，做好食品安全工作對于漯河市食品產業發展、建設現代化食品名城意義重大。
在漯河臨潁縣北街村，食品安全工作站就坐落在村頭的小院里，經常會有村民來小院咨詢食品安全問題。“我買的是不是電視上說的問題牛奶？”“這個調料啥時候到期？”“‘紅白事’集體用餐咋食品安全？”
村里的食品安全工作站規模雖小，但管的事可不小。摸排轄區食品生產經營單位底數及信息、排查食品安全隱患、開展農村集體聚餐報備管理、宣傳有關法律法規和食品安全知識工作……像這樣的小站，遍布漯河廣大農村。
漯河市臨潁縣南街村，早在20世紀90年代就聞名全國，改革開放以來，村里成立了河南省南街村（集團）有限公司，擁有26家企業，年產值突破23億元，其中多數為食品企業。
如今，南街村鮮拌面是一款備受市場歡迎的速食面，在南街村鮮拌面生產車間，整潔的廠區內全自動化機器有條不紊地工作，工人只需在一旁查看、調整。
據南街村鮮拌面車間主任張亞威介紹，該款鮮拌面采用非油炸蒸煮工藝，乳酸保鮮技術能夠讓面餅在常溫下保存6個月！磅r拌面對衛生要求極高，我們必須生產車間足夠干凈衛生，經過乳酸處理的面餅，還需要避光保存7天，進行質量監測，合格后才能進入下一步調味、包裝、出庫、銷售！
“我們對食品安全要求很嚴格！焙幽鲜∧辖执澹瘓F）有限公司副總經理王保杰介紹，對不合格的原輔材料、添加劑、包裝物堅決不使用；不符合生產許可要求的環境、設備、工藝堅決不生產；不合格的產品堅決不出廠，對食品安全問題零容忍。
南街村僅僅是漯河的一個縮影。作為食品名城，漯河市每年都重拳打擊假冒偽劣食品，通過公開展示、集中銷毀的方式震懾制假售假者，同時運用展板、宣傳欄等開展食品安全知識宣傳，多維度答疑解惑，多角度破除食品安全謠言，提高市民對食品安全的認識。
此外，漯河在全市651所學校設置“學校食品安全官”，村級食品安全協管員配備率100%，探索政府、銀行、保險公司、企業“四位一體”的食責險運作模式，累計為127家食品企業和學校食堂提供食品安全風險1.4億元。
“下一步，我們將以創建國家食品安全示范城市為主線，推進食品安全‘五進’現場工作全覆蓋，讓廣大群眾共享國家食品安全示范城市創建成果，有更多、更直接、更實在的獲得感、幸福感、安全感。”張煒如是說。（來源:中國質量新聞網)