為有效確保疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下的高校食品安全，從嚴(yán)從實(shí)做好餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，哈爾濱市平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視、多措并舉，于近日開展了高校食品安全大檢查。
檢查人員深入高校，使用智慧監(jiān)管手段，對(duì)食堂食品安全制度落實(shí)情況進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)對(duì)食品安全管理人員配備及職責(zé)落實(shí)情況、從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)情況，以及食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理情況進(jìn)行檢查，同時(shí)，要求學(xué)校加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，建立上崗員工健康檔案，落實(shí)每日晨檢制度；加強(qiáng)就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、通風(fēng)消毒等管理措施，規(guī)范學(xué)生就餐行為，始終保持疫情防控嚴(yán)管、嚴(yán)控態(tài)勢(shì)。
檢查人員一方面通過視頻連線的形式，對(duì)高校食堂進(jìn)行抽查，重點(diǎn)查看食堂加工制作環(huán)境、庫(kù)存食材情況、分餐和學(xué)生就餐情況，要求高校要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好日常食品安全管理。另一方面，通過“哈爾濱陽光食堂”公眾號(hào)，對(duì)食堂視頻監(jiān)控設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，細(xì)致查看原料庫(kù)、烹飪間、洗消間和配餐間的實(shí)時(shí)情況，并對(duì)臺(tái)賬、留樣、洗消記錄錄入情況進(jìn)行查驗(yàn)。
下一步，哈爾濱市平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大高校食堂食品安全監(jiān)管力度，以嚴(yán)格的監(jiān)管，確保師生們吃得安心、舒心、放心。 （來源： 哈南動(dòng)態(tài)、平房區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）