食品安全“雷霆行動”開展以來，滁州市市場監管局貫徹落實省食安委關于“雷霆行動”和2022年“兩節”食品安全工作要求，著眼市場銷售豬肉質量安全，著力排查各類食品安全隱患漏洞，從五個方面強化監管，凈化豬肉市場環境。
一是嚴格準入，規范經營主體。對經營豬肉的農貿市場、超市等重點區域進行清理檢查，堅決取締無照經營，嚴厲打擊超范圍經營。督促市場開辦者和豬肉經營者落實食品安全主體責任，鼓勵其建立健全產品安全追溯體系。“雷霆行動”開展以來，全市共出動執法人員500余人（次），共檢查豬肉相關經營主體180余家，現場發現并整改問題62條。
二是嚴查來源，落實主體責任。通過問詢、索證索票檢查等方式，查清豬肉來源，堅決查處證照不全、來源不清的豬肉。督促經營者從正規渠道采購豬肉，履行進貨查驗義務，及時向供應商索取“兩證兩章一報告”（動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章、在動物檢疫合格證上備注非洲豬瘟檢疫呈陰性說明），強化誠信守法經營意識，做好豬肉的儲存和質量把關等工作。“雷霆行動”以來，共發出責令整改通知書13份，目前已全部整改完畢。
三是強化檢測，提供放心消費。充分發揮食品安全快檢室作用，對市場銷售豬肉進行初步篩查，把好凈化豬肉市場環境道關口。做好日常抽檢和快速檢測工作，全市農產品批發市場、農貿市場、商場超市及市場監管所共150余家食品安全快檢室，每天公示抽檢結果，讓消費者看的明白、吃的放心。
四是加強宣傳，營造良好氛圍。建立健全投訴舉報機制，鼓勵輿論監督，營造“放心肉”消費環境。通過電子顯示屏、廣播、板報、宣傳單和消費提示等形式，廣泛開展食品安全宣傳。向經營者警示銷售無證無照豬肉、含“瘦肉精”豬肉、注水肉、病死肉的后果，向消費者宣傳豬肉消費常識。“雷霆行動”開展以來，共現場宣傳10次，發放宣傳資料500余份，取得了較好的宣傳效果。
五是嚴格執法，懲治違法行為。采取“四不兩直”的方式，不定期對農產品批發市場、農貿市場、商場超市、酒店后廚等進行突擊檢查，嚴厲查處銷售證照不全、來源不清的豬肉等違法行為。自“雷霆行動”實施以來，共立案查處違法經營豬肉案件4起。
下一步，滁州市市場監管局將持續強化部門協同，建立健全動物產品準入與準出銜接機制以及部門聯合執法機制，加大對豬肉市場的監督檢查力度，加大對豬肉違法經營行為的打擊力度，維護好節日期間市場秩序，人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：安徽省市場監督管理局）