為進一步規(guī)范肉制品市場經(jīng)營秩序，進一步保.障人民群眾飲食安全，近日，湖北省大冶市東岳路市場監(jiān)管所對中心農貿市場及周邊肉類產品經(jīng)營戶開展專項檢查及監(jiān)督抽檢行動，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，筑牢食品安全防線。
全面排查，嚴把源頭關
檢查中，執(zhí)法人員以中心農貿市場及周邊鹵肉銷售加工小作坊、零售攤點為重點對象，圍繞資質核查、原料管控、加工規(guī)范三大環(huán)節(jié)開展排查：檢查商戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證是否齊全有效，杜絕無證經(jīng)營；查驗肉類進貨票據(jù)、檢疫合格證明，確保原料來源合法可追溯，嚴禁使用未經(jīng)檢驗或變質原料；查看加工場所衛(wèi)生條件、防蠅防塵設施、食品添加劑使用記錄，要求商戶嚴格落實食品安全操作流程。此次共排查大冶市城關中心農貿市場及其周邊肉類產品商戶30余家，發(fā)現(xiàn)索票索證不規(guī)范等問題5個，東岳路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場指導并督促整改完成。
靶向抽檢，科技助力監(jiān)管
針對夏季鹵肉制品易腐敗變質的特點，東岳路市場監(jiān)管所聯(lián)合第三方檢測機構對重點商戶的鹵豬肉、鹵牛肉等5批次產品進行抽樣檢測，重點檢測亞硝酸鹽、防腐劑、微生物等項目，檢測結果將向社會公示。對不合格產品，將依法立案查處并追溯源頭。
宣教結合，強化主體責任
檢查過程中，執(zhí)法人員向商戶現(xiàn)場講解食品安全法律法規(guī)，要求商戶落實食品安全主體責任機制。同時，提醒消費者購買鹵肉時注意查看色澤氣味、保存條件，留存購物憑證，發(fā)現(xiàn)質量問題可撥打12315投訴舉報。
下一步，東岳路市場監(jiān)管所持續(xù)加大肉制品監(jiān)管力度久久為功，建立“定期檢查+突擊抽查”長效機制，并通過微信公眾號等平臺公示抽檢結果，引導消費者科學選購。