為進一步規范肉制品市場經營秩序，進一步保.障人民群眾飲食安全，近日，湖北省大冶市東岳路市場監管所對中心農貿市場及周邊肉類產品經營戶開展專項檢查及監督抽檢行動，嚴厲打擊違法違規行為，筑牢食品安全防線。
全面排查，嚴把源頭關
檢查中，執法人員以中心農貿市場及周邊鹵肉銷售加工小作坊、零售攤點為重點對象，圍繞資質核查、原料管控、加工規范三大環節開展排查：檢查商戶營業執照、食品經營許可證、從業人員健康證是否齊全有效，杜絕無證經營；查驗肉類進貨票據、檢疫合格證明，確保原料來源合法可追溯，嚴禁使用未經檢驗或變質原料；查看加工場所衛生條件、防蠅防塵設施、食品添加劑使用記錄，要求商戶嚴格落實食品安全操作流程。此次共排查大冶市城關中心農貿市場及其周邊肉類產品商戶30余家，發現索票索證不規范等問題5個，東岳路市場監管所執法人員現場指導并督促整改完成。
靶向抽檢，科技助力監管
針對夏季鹵肉制品易腐敗變質的特點，東岳路市場監管所聯合第三方檢測機構對重點商戶的鹵豬肉、鹵牛肉等5批次產品進行抽樣檢測，重點檢測亞硝酸鹽、防腐劑、微生物等項目，檢測結果將向社會公示。對不合格產品，將依法立案查處并追溯源頭。
宣教結合，強化主體責任
檢查過程中，執法人員向商戶現場講解食品安全法律法規，要求商戶落實食品安全主體責任機制。同時，提醒消費者購買鹵肉時注意查看色澤氣味、保存條件，留存購物憑證，發現質量問題可撥打12315投訴舉報。
下一步，東岳路市場監管所持續加大肉制品監管力度久久為功，建立“定期檢查+突擊抽查”長效機制，并通過微信公眾號等平臺公示抽檢結果，引導消費者科學選購。