為夯實食品質(zhì)量安全根基，強化企業(yè)主體責(zé)任落實，2月27日至28日，山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新開展食品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗?zāi)芰μ嵘龑ｍ椥袆樱M織轄區(qū)65家食品生產(chǎn)企業(yè)的130名檢驗技術(shù)骨干，分品類開展專業(yè)化、精準(zhǔn)化檢驗檢測培訓(xùn)，著力構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全保.障體系。
本次培訓(xùn)采取“靶向教學(xué)+實景演練”的立體化教學(xué)模式，聚焦肉制品、餅干糕點類企業(yè)特性需求，科學(xué)設(shè)置課程模塊，重點講授食品微生物檢測、理化指標(biāo)檢測、檢驗流程與操作規(guī)范等內(nèi)容。培訓(xùn)現(xiàn)場還設(shè)立“問診答疑”環(huán)節(jié)，針對企業(yè)反映的實際檢驗工作中遇到的各種困難和疑問進行現(xiàn)場剖析解答，確保參訓(xùn)人員理論認(rèn)知與實操能力同步提升。
“此次培訓(xùn)讓我們系統(tǒng)掌握了標(biāo)準(zhǔn)檢測方法，特別是通過專家手把手指導(dǎo)，解決了長期困擾我們的微生物檢測結(jié)果偏差問題。”某肉制品企業(yè)質(zhì)檢負(fù)責(zé)人表示。
下一步，臨沂市河?xùn)|區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)構(gòu)建食品安全“三位一體”長效賦能機制：一是建立檢驗人才培育庫，定期舉辦技能比武和培訓(xùn)考核；二是組建專家服務(wù)團，對新建實驗室開展“一對一”駐廠指導(dǎo)；三是搭建企業(yè)互助平臺，推動檢測資源與數(shù)據(jù)共享。通過構(gòu)建覆蓋“人員培訓(xùn)－技術(shù)指導(dǎo)－質(zhì)量管控”的全鏈條服務(wù)體系，切實提升企業(yè)自檢自控能力，推動河?xùn)|區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。