為夯實食品質量安全根基，強化企業主體責任落實，2月27日至28日，山東省臨沂市河東區市場監管局創新開展食品生產企業出廠檢驗能力提升專項行動，組織轄區65家食品生產企業的130名檢驗技術骨干，分品類開展專業化、精準化檢驗檢測培訓，著力構建覆蓋全產業鏈的質量安全保.障體系。
本次培訓采取“靶向教學+實景演練”的立體化教學模式，聚焦肉制品、餅干糕點類企業特性需求，科學設置課程模塊，重點講授食品微生物檢測、理化指標檢測、檢驗流程與操作規范等內容。培訓現場還設立“問診答疑”環節，針對企業反映的實際檢驗工作中遇到的各種困難和疑問進行現場剖析解答，確保參訓人員理論認知與實操能力同步提升。
“此次培訓讓我們系統掌握了標準檢測方法，特別是通過專家手把手指導，解決了長期困擾我們的微生物檢測結果偏差問題。”某肉制品企業質檢負責人表示。
下一步，臨沂市河東區市場監管局將持續構建食品安全“三位一體”長效賦能機制：一是建立檢驗人才培育庫，定期舉辦技能比武和培訓考核；二是組建專家服務團，對新建實驗室開展“一對一”駐廠指導；三是搭建企業互助平臺，推動檢測資源與數據共享。通過構建覆蓋“人員培訓－技術指導－質量管控”的全鏈條服務體系，切實提升企業自檢自控能力，推動河東區食品產業高質量發展。