春節臨近，年夜飯的食品安全成為市民關注的焦點。為確保廣大市民能在新春佳節品嘗到安全、放心的年夜飯，近日，安徽省無為市市場監管局精心策劃并迅速行動，開展了“點”單年夜飯、“檢”護食安年——“你點我檢”活動，全面開啟年夜飯專項檢查。嚴守食品安全關，全力守護轄區群眾的新春“團圓味”。
積極開展宣傳工作。該局通過市政府門戶網站、微信平臺、散發問卷調查表以及在公共場所設置易拉寶等多種渠道向公眾征集意見，了解消費者為關切的食品安全問題，根據收集到的信息，確定關注度高的食品類別。同時，發布食品安全消費提示，廣泛宣傳食品安全知識，增強消費者自我保護意識。
精準排查，筑牢食品安全基礎。各轄區市場監管所全面摸清監管轄區內承辦年夜飯餐飲服務提供者的底數，詳細了解年夜飯預訂情況，實行報備制度，壓緊壓實承辦年夜飯餐飲服務提供者的主體責任。確保轄區內不發生“不報備、不檢查、不整改”承辦年夜飯的情形。截至目前，共有12家餐飲單位報備“年夜飯”，共計111桌。
深度融合監督抽檢與全面監管。根據調查問卷和微信掃碼匯總信息，年夜飯餐桌上使用的糧食加工品、食用油、調味品、酒類、食用農產品等關注度高的食材品種，列為此次抽樣重點。監管人員和第三方抽樣人員對12家年夜飯承辦酒店使用的食材進行了抽檢。
與此同時，監管人員要求年夜飯的餐飲服務單位嚴格執行食品原料采購索證索票驗收制度。認真索取、查驗供貨商的資質和食品合格等證明文件，如實索取食品進貨票據并記錄，確保來源可追溯。實地檢查廚房操作間“三防”設施、消毒設備、環境衛生等是否符合餐飲衛生安全要求；提醒各餐飲服務單位要全面加強餐飲食品安全管理，做到食品生熟分開及燒熟煮透、食品規范留樣、餐飲具消毒保潔等工作。在檢查過程中，發現的問題，督促酒店立即整改，嚴格落實食品安全主體責任。
截至目前，對12家年夜飯承辦餐飲服務單位全覆蓋監督檢查，共抽檢26批次食品。下一步，無為市市場監管局將持續開展年夜飯食品安全監督檢查工作，并及時公布抽檢結果，守護群眾“舌尖上的年味”。