年糕是用糯米粉制成的，口感是軟軟糯深的，但是為了便于長期保存，所以會將它風千變硬，所以一般從市場上購買的年糕都是很硬的，在切的時候也非常困難，所以年糕切不動怎么辦？年糕怎么切比較好？
年糕切不動怎么辦
泡軟
將年糕放入一盆干凈的清水中，水量沒過年糕即可，浸泡2-3小時，吉至年糕變軟后就可以拿出來切片了，如果覺得手感比較滑，可以在上面蓋一層保鮮膜，切完之后將保鮮膜摸甜卓即可，
蒸軟
將年糕放入燕碗中，加入少量清水，水量不超過年糕厚度的1/3，然后放入鍋中隔水加熱，水開后再煮5-10分鐘即可。
微波爐
將年糕放入盤中，然后用清水濕潤表面，放入微波爐，高火叮一分鐘左右即可取出切片或切條。
年糕怎么切好
步驟：
1、將年糕先平均分成三等分。
2、如果年糕比較豆的話，然后再把每—塊年糕豎起來。
3、按照其厚薄程度切成3-4片。
4、如果想將它切成條狀的話，可以將切好的年糕片疊起來切下去。
5、這樣就可以得到條狀的年糕了。
年糕切片后怎么保存
年糕中含有豐富的水分以及碳水化合物等，所以容易變質，一般建議放在冰箱保存，可以在一定程度上延長年糕的保存時間。具體操作步如下：
1、將不同種類的年糕用不同的保鮮袋裝好。
2、然后放在冰箱冷藏層中保存即可。
3、如果年糕的量比較多，也可以置于冷凍層保存。
4、注意要與其他食物分開存放，以免串味。
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