羊肉怎么能去膻味
一下子就入冬了,天氣變冷,突然很想吃羊肉,等下準備去菜市場買一些羊肉,但是羊肉味大,那么,羊肉怎么能去膻味?下面介紹給大家羊肉去膻味的方法!
羊肉怎么能去膻味
1、剔除漂洗去膻法:羊肉的膻味,主要來源于其脂肪組織,比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。可以在清洗羊肉時,先將其肥瘦肉分割開,并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜,這樣便可以有效地減輕羊肉的膻味。
2、米醋去膻法:將洗干凈的羊肉放入鍋中,然后倒入少許的米醋用大火煮開后再撈出羊肉,重新更換一鍋清水,然后繼續煮羊肉,添加一些其他的調味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、橘皮去膻法:做羊肉湯或燉羊肉的時候,在鍋里放入一些洗干凈的橘子皮,煮一段時間后撈出扔掉,再放入幾個干橘皮繼續煮,不僅可以去除羊肉膻味,羊肉和肉湯也會吸收橘子皮的清香味。
羊肉怎么能去膻味?經過以上內容我們了解到羊肉去膻味的方法,大家可以按照以上的方法進行去羊肉膻味,使羊肉沒有膻味。

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