羊肉湯怎么熬又濃又白
羊肉是在冬季適合吃的食物,因為它性熱,是冬季的滋補(bǔ)品,很多人都會買羊肉燉羊肉湯,那么,羊肉湯怎么熬又濃又白?下面介紹給大家羊肉湯的做法!
羊肉湯怎么熬又濃又白
1.加入內(nèi)臟
熬羊肉湯的時候,不要只光放羊肉,因為光放羊肉熬出來的湯不會奶白,而且是清湯寡水的,可以在里面加入一些羊內(nèi)臟,比如羊腸、羊肝、羊肚、羊血、羊心、羊肺等等,這些內(nèi)臟其實燉煮之后也非常的好吃,口感不亞于羊肉。而且加入這些內(nèi)臟之后,燉出來的羊湯會非常的白,非常的濃郁,比只放羊肉燉出來的湯好喝很多。所以大家在燉羊肉湯的時候,想要湯變得又濃又白的話,加入這些羊內(nèi)臟就可以了,當(dāng)然這些內(nèi)臟必須處理干凈,否則還有可能影響湯的口味。
2.用砂鍋燉
平時家里鍋非常的多,所以有時候大家就不拘小節(jié),燉羊肉湯的時候,隨便拎起一個鍋就燉了。其實想要讓羊肉湯又濃又白的話,鍋也起到一定的作用,像普通的鐵鍋,鋁鍋,其實燉出來的湯并不一定會特別奶白,所以用老砂鍋合適。砂鍋的保溫性以及傳熱性比較好,而且里面沒有什么化學(xué)物質(zhì),這樣燉出來的羊湯不會被影響,同時更容易把羊肉燉燉爛,羊湯會更加濃郁雪白。所以選用砂鍋燉羊肉的話是合適的。
3.去除血沫
想要羊肉湯燉的又濃又白,那么在生羊肉的時候就要進(jìn)行處理,用清水去浸泡,把里面的血水浸泡掉,然后再用流動的清水沖洗干凈,這樣去腥去過血水的羊肉,燉出來的羊湯自然會用濃郁又白。
經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到羊肉湯怎么熬又濃又白的相關(guān)介紹,大家可以按照以上內(nèi)容,相信大家可以熬出又濃又白的羊肉湯!

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