香蕉作為日常生活中常見的一種水果，不僅大人愛吃，就連小孩也是鐘情于它。但是生活中難免碰到香蕉皮裂開的現象，香蕉皮為什么會裂開呢？香蕉皮裂開了還能吃嗎？下面就讓我來為大家解答一下。
香蕉皮為什么會裂開
1.成長時間不一樣
要香蕉能在長時間的運輸中保存完好，就必須在香蕉大多數是在青黃色還沒成熟時摘下，然后用催熟劑沿途催熟，這樣就會使香蕉的果皮和果肉成長不同步。
2.分解
香蕉摘下后就斷絕了植物營養的供應，所以果皮開始分解，慢慢變軟。而香蕉肉被乙醚逐漸催熟，導致果肉的體積增加，所以果皮容易被果肉分開，即香蕉皮容易裂開。
香蕉皮裂開了還能吃嗎
首先我們要看香蕉裂開的部分有沒有出現明顯的變質及果肉變黑，或者裂開的地方有異常氣味傳出，那么久不能食用了。
同事裂開的香蕉更容易受到微生物滋生，只要果肉沒壞，建議盡早吃掉。
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