北京市東城區市場監管局高度重視校園及養老食品安全，2023年以來，進一步健全完善學校幼兒園食堂、養老助餐單位兩套主體臺賬，堅決守牢用餐安全底線，防范群體性食品安全風險。
加強重點風險點監管
緊盯開學季、夏秋季等重點時段，對學校、托幼機構食堂、校外集體用餐配送單位及養老機構食堂開展全覆蓋、全環節監督檢查，重點檢查許可資質、從業人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作衛生、餐用具清洗消毒以及食品留樣制度落實等方面內容，其中，針對學校食堂承包企業、轄區內校外集體用餐配送單位開展專項風險排查，督促企業擔起食品安全主體責任。
強化抽檢監測運用
全年組織區級校園抽檢300例、養老食堂抽檢60例，抽樣品種覆蓋蔬菜水果、肉蛋、米面糧油等食品原料以及餐用具，檢測項目主要包括農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物、餐用具菌落總數等。今年，東城區市場監管局還為轄區185所學校及托幼機構食堂配發了13種食品安全快速檢測試劑盒，并組織食堂工作人員開展快檢實操培訓，指導學校運用好食品快檢，發揮食品安全監測作用。
推動落實主體責任
督促養老食堂、學生食堂及相關集配企業嚴格按照“日管控、周排查、月調度”的工作機制，落實好食品安全主體責任，其中，轄區2家校外供餐集配企業今年對明廚亮灶設備升級改造，加裝攝像頭、擴大可視范圍、升級入網接口，實現“互聯網+明廚亮灶”。
進入冬季以來，諾如、流感等消化道、呼吸道傳染疾病高發，東城區市場監管局對托幼機構食堂、養老食堂開展抽查，重點檢查從業人員每日晨檢制度落實情況，對于有發熱、腹瀉、嘔吐、手外傷等癥狀的從業人員，督促調離直接接觸食品崗位，從事分餐操作的從業人員應規范佩戴口罩，切實做好冬季食品安全風險預防工作。（來源：北京東城市場監管微信號）