為深入落實食品安全屬地管理責任和食品生產經營單位主體責任，實現食品安全監管工作關口前移，近日，山東省煙臺市開發區市場監管局組織轄區市場監管所對新辦證業戶開展食品安全培訓，上好食品經營一課，夯實食品安全知識基礎，強化食品安全意識。
培訓過程中，執法人員對三個大方面進行了講授。一是食品安全法律法規。在講授《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等一系列行政法規和相關規章制度的基礎上，重點講解了食品安全管理規范和新手操作指南中的法規要點。二是食品安全注意事項。在對經營場所衛生、食品原料購買和儲存、食品加工和保鮮等食品安全知識進行講解的基礎上，圍繞人員日常衛生健康管理、食品原料采購索證索票、炊具餐具保潔消毒等易出問題的環節進行了重點講解，推介了有關商家的成熟管理經驗。三是食品安全典型案例。在通報近幾年本地查處的典型食品安全案件的基礎上，對近期檢查發現的商家經營管理不規范問題的成因進行分析，講述食品安全管理不到位造成的危害。培訓會上還設有現場答疑環節，執法人員現場一一給予解答。
目前，該局已培訓6個班次，參加培訓人員78人。通過培訓，參訓人員紛紛表示，培訓內容比較接地氣，實用性強，同時有極強的警示作用。下一步，執法人員將深入新開業的食品業戶，開展現場指導，幫助業戶走好食品經營的一步，系好食品安全的一顆紐扣。（來源：中國食品報網）