為進一步督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，提升餐飲服務單位餐飲具洗消質量，規范餐飲具清潔、消毒及保潔工作，10月26日，寧夏中寧縣市場監管局組織召開餐飲服務單位餐飲具抽檢不合格約談會。本年度餐飲具抽檢不合格單位負責人、大中型餐飲單位負責人、機關單位食堂負責人、學校幼兒園食堂負責人以及養老機構食堂負責人共計60余人參加會議。
市場監管部門組織參會人員學習了《餐飲服務食品安全操作規范》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規，同時開展餐飲具清洗消毒培訓，對抽檢不合格的處理工作及相關法律依據進行了解讀，強調餐飲單位負責人是食品安全的一責任人，要切實增強風險意識和責任意識，不斷提高食品安全管理水平。對本年度餐飲具抽檢不合格的7家餐飲服務單位進行通報，逐家分析了造成抽檢不合格的原因，針對性提出整改措施，7家餐飲服務單位負責人逐一表態發言，表示會認真落實整改。
會議強調，一要提高認識抓整改，餐飲服務單位要嚴格落實食品安全主體責任，增強安全意識。餐飲服務單位負責人作為食品安全一責任人，要做到分工明確，崗位責任落實到位；二要堅持以問題為導向，針對從業人員食品安全知識缺乏，要定期組織餐飲從業人員進行食品安全相關的業務知識培訓，杜絕存在清洗、消毒、保潔等操作流程不規范的問題。
下一步，中寧縣市場監管局將強化監督抓落實，消除餐飲具安全風險隱患，防微杜漸，實現長效監管，并在以后的監督抽檢過程中，將抽檢不合格的單位列入重點監管對象，組織開展“回頭看”；加大跟蹤抽檢力度，嚴格督促餐飲單位落實餐飲具洗消保潔制度，共同營造人人滿意的健康餐飲服務環境。（來源：中國食品報網）