為進(jìn)一步強(qiáng)化2023年秋季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，全面督促學(xué)校食堂落實(shí)食品安全責(zé)任，確保師生飲食安全，防控群體性食品安全事件的發(fā)生，近日，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
壓實(shí)主體責(zé)任
進(jìn)一步推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制落實(shí)
督促學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營(yíng)（餐飲）企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求》健全食品安全總監(jiān)和食品安全管理員的職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)自查制度，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)。
強(qiáng)化監(jiān)督管理
進(jìn)一步加大執(zhí)法檢查力度
按照風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)頻次要求，執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂人員健康管理、食品原料采購(gòu)、索證索票、食品儲(chǔ)存及制作全過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、病媒生物防治、制止餐飲浪費(fèi)等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)內(nèi)容對(duì)標(biāo)對(duì)表逐項(xiàng)檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)督促整改到位。
加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)
進(jìn)一步規(guī)范校園食品經(jīng)營(yíng)管理
執(zhí)法人員將食品安全知識(shí)、法律知識(shí)宣傳教育貫穿于監(jiān)督檢查全過(guò)程，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，與食堂負(fù)責(zé)人面對(duì)面交流、分析原因，對(duì)食堂需要注意的食品安全、病媒生物防治、防蠅防鼠等事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo)、給從業(yè)人員發(fā)放《中華人民共和國(guó)食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《餐飲食品安全操作規(guī)范》等培訓(xùn)資料，督促學(xué)校將校園食品安全工作作為學(xué)校總體安全風(fēng)險(xiǎn)防控內(nèi)容和責(zé)任督學(xué)的重點(diǎn)工作。
下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)為抓手，繼續(xù)落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢校園食品安全底線，保師生“舌尖上的安全”。（來(lái)源：太原市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）