近日，山西省太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)開展市場(chǎng)安全大排查，通過嚴(yán)格執(zhí)法，持續(xù)為市場(chǎng)安全保駕護(hù)航。
針對(duì)近期舉辦婚禮多的特點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的大中型餐飲企業(yè)進(jìn)行了執(zhí)法檢查。檢查項(xiàng)目包括企業(yè)證照公示的情況，操作區(qū)域內(nèi)的設(shè)置情況，操作人員的規(guī)范操作情況，直接接觸食品的操作人員是否持有有效的健康證，原材料的進(jìn)貨臺(tái)賬及供貨商的資質(zhì)，以及食材是否按照儲(chǔ)存條件進(jìn)行儲(chǔ)存，食材是否在保質(zhì)期內(nèi)，要求企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，加大宣傳反食品浪費(fèi)力度，持之以恒做好晨檢、消毒、留樣、食品添加劑等記錄，確保消費(fèi)者所吃的食品干凈、衛(wèi)生、安全。
同時(shí)，按照“進(jìn)一次門，辦多件事”的原則，執(zhí)法人員對(duì)餐飲企業(yè)的傳菜梯等特種設(shè)備進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查了是否有特種設(shè)備使用登記證，是否配備有特種設(shè)備安全管理人員，是否進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，是否有記錄，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)特種設(shè)備安全主體責(zé)任，確保特種設(shè)備使用安全。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）