連日來，陜西省西安市市場監管局高新區分局按照市局秋季學校食品安全專項行動工作部署，充分發揮網格化監管和智慧化監管優勢，采取多項措施，扎實開展專項檢查，全力為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護航。
提前安排部署，全面自查自糾
從秋季開學“首餐”入手，提前統籌謀劃，督促轄區學校及幼托機構食堂在開學前全面對標《餐飲服務食品安全操作規范》，從人員健康管理、食材采購貯存、加工場所衛生、設施設備運維、清洗消毒保潔、分餐備餐供餐等方面對食品安全狀況進行全面自查自糾，全面清理變質或過期等不合格庫存食品，全面掌握從業人員動態信息，加強上崗前人員培訓和考核，提高食品安全管理水平和規范操作意識，確保及時消除各項食品安全隱患。
強化責任落實，增強安全意識
全面落實食品安全“兩個責任”，在轄區學校食堂實現食品安全總監和食品安全員配備全覆蓋，對學校食品安全總監、食品安全管理員執行“日管控、周排查、月調度”制度情況進行監督檢查，對發現的問題進行指導改正，并重點對問題“零”發現的學校食堂進行全覆蓋檢查，防止各項工作流于形式。同時督促學校食堂強化食品安全意識，做好防范化解校園食品安全風險工作，牢牢守住校園食品安全底線。
突出監管重點，抓實檢查整治
運用網格化監管和智慧化監管手段，全面對學校食堂及周邊餐飲單位進行食品安全專項檢查，詳細查看許可條件保持、從業人員管理、場所衛生、餐具洗消、加工制作、食品留樣等食品安全制度落實情況。同時開展學校食堂食品安全“兩個責任”暨食品安全應急處置培訓，進一步夯實食品生產經營單位主體責任，深入推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”視頻接入工作，從源頭上防范和遏制食品安全問題及事故的發生，切實保護師生飲食安全和身心健康。在此基礎上，監管人員大力宣傳食品安全法律法規，增強從業人員食品安全意識。（來源：中國食品報網）