為進一步夯實食品生產企業食品安全主體責任，切實提升食品安全風險防控能力，8月10日，湖州市市場監管局聯合湖州市食品商會在湖州老恒和釀造有限公司舉辦了全市食品生產企業落實食品安全主體責任專題培訓會。市局黨委委員、副局長盧華出席會議并講話。各區縣局、南太湖新區分局食品生產監管科室負責人、業務骨干，以及全市96家規模以上食品生產企業相關負責人共160余人參加培訓。
在講話中深刻闡述了當前食品安全形勢，指明了當前企業在落實食品安全主體責任方面還存在工作機制不健全、人員配備不科學、責任壓實不到位、風險識別能力不強等問題，并強調了三個方面的要求。一是要轉變觀念，抓好責任落實，提醒企業要知敬畏、存戒懼，方能守底線，守住底線才能贏得發展。二是要積極主動，提升履職能力，勉勵大家成為“食安人才十百千隊伍”的主力軍。三是要學以致用，力促共治共享，寄語企業要勇于創新突破，搶抓產業新賽道，助力全市食品產業高質量發展。
本次培訓著眼于實用管用好用，在課程設置上以企業需求為導向，針對當前企業在落實食品安全主體責任方面存在的突出問題優選了食品生產企業落實主體責任規范化要求工作指南、食品生產衛生控制與成品檢驗要求以及食品生產企業標準化建設注意事項等培訓內容。授課老師均為系統內和行業內具有豐富理論知識和實踐經驗的資深專家，課堂上既有對標準條款的權威解讀，又有大量實例的言傳身教。通過理論聯系實際，從人員管理、進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、追溯管理等方面，系統指導企業如何開展風險隱患排查，特別是日管控風險清單制定等具體知識點針對性強、實用性強、操作性強。同時，對企業提出疑難問題，現場給予解答。
截至目前，全市食品生產企業食品安全總監、食品安全員配置率100%，食品安全風險“日管控、周排查、月調度”制度執行率90%以上。下一步，市局將進一步強化檢查指導，督促責任落實。將兩員配備、培訓、考核以及落實日管控、周排查、月調度工作制度作為監督檢查的重要內容。對落實要求不到位的企業，依法予以查處，嚴守食品安全底線。（來源：湖州市市場監督管理局）