為進(jìn)一步規(guī)范肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，保.障群眾肉類消費(fèi)安全，近期，湖北省大冶市還地橋市場(chǎng)監(jiān)管所持續(xù)開展肉類及肉制品專項(xiàng)檢查行動(dòng)，圍繞食品生產(chǎn)、銷售、餐飲三大環(huán)節(jié)全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)守肉制品質(zhì)量安全關(guān)卡。
聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)控源頭。對(duì)轄區(qū)2家肉制品加工企業(yè)，重點(diǎn)圍繞原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、出廠檢驗(yàn)、貯存條件等環(huán)節(jié)開展全覆蓋檢查，嚴(yán)厲查處使用劣質(zhì)原料、非法添加、濫用添加劑、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等違法行為，杜絕病死畜禽及制品、來源不明原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要求生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范加工流程，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、操作流程規(guī)范、添加劑使用及關(guān)鍵點(diǎn)控制等符合相關(guān)要求。
聚焦流通環(huán)節(jié)強(qiáng)化監(jiān)管。針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、凍品批發(fā)、肉類專營(yíng)店等單位，重點(diǎn)開展“三查”：一查購(gòu)進(jìn)渠道，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明等佐證資料；二查貯存條件，核查冷藏冷凍貯存設(shè)備是否有效運(yùn)行，確保肉及肉制品按要求貯存；三查產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、過期、變質(zhì)、假冒偽劣及“三無”肉制品上市銷售。
聚焦餐飲環(huán)節(jié)全程追溯。圍繞熟食店、燒烤店、火鍋店、大排檔、學(xué)校食堂(含幼兒園)等餐飲單位，督促落實(shí)主體責(zé)任，從合法渠道采購(gòu)肉類原料，執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢疫的肉類，查處使用來源不明、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品等違法行為。
檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展普法宣傳，積極向商戶和消費(fèi)者普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，同時(shí)，督促肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全責(zé)任，并提醒消費(fèi)者購(gòu)買肉制品時(shí)注意查看檢疫標(biāo)識(shí)，留存購(gòu)買憑證，發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。
截至目前，專項(xiàng)檢查行動(dòng)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員58人次，檢查市場(chǎng)主體56家，發(fā)現(xiàn)問題18個(gè)，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)索證索票制度落實(shí)不到位、健康證過期、“三防”設(shè)施流于形式使用不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已責(zé)令相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體限期完成整改。
下一步，還地橋市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大對(duì)肉制品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，不定期開展聯(lián)合檢查和“回頭看”行動(dòng)，推動(dòng)建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，守好群眾“肉案子”，讓百姓買得放心、吃得安心。