為保暑期供餐學校（含托幼機構）食品安全，降低校園食品安全風險系數，嚴防食源性疾病發(fā)生，山西省晉城市城區(qū)市場監(jiān)管局堅持暑期校園食品安全監(jiān)管“不打烊”。
全面摸底，建立臺賬。通過學校主動申報、互聯網+“明廚亮灶”線上巡查等方式，對暑期用餐學校進行全面摸底，并建立臺賬，詳細統(tǒng)計供餐日期和用餐人數。
全面對接，現場檢查。對暑期供餐學校（含托幼機構）進行抽查，針對夏季高溫高濕環(huán)境，細菌繁殖迅速，重點檢查極易引發(fā)食源性疾病的食材儲存、加工制作、餐具消毒、食品留樣等四個環(huán)節(jié)。結合落實食品安全主體責任，督促學校食堂嚴格落實日管控、周排查、月調度工作制度，指導學校食堂定期開展食品安全自查自糾。
全面約談，確保落地。根據前期抽查檢查情況，召開暑期供餐學校（托幼機構）食品安全集中約談會，暑期供餐學校（托幼機構）負責人、食品安全總監(jiān)及管理員共50余人參加會議。會上通報了校園食品安全典型案例及近期檢查中存在的突出問題，并講解了夏季校園食品安全注意事項。
會議強調，各學校（托幼機構）要引以為戒、舉一反三，嚴格對照餐飲服務食品安全操作規(guī)范開展自查自糾，從嚴從實抓好食品安全問題的排查整治。夏季溫度高、濕度大，食品安全風險系數較高，各學校（托幼機構）要高度重視，提高思想認識，扎實做好日管控、周排查、月調度工作，嚴格執(zhí)行食品采購、貯存、加工、餐具清洗消毒等相關制度，及時消除隱患。
下一步，晉城市城區(qū)市場監(jiān)管局將立足崗位職責，繼續(xù)加大學校（托幼機構）食堂檢查力度，全力保護廣大師生的食品安全。（來源：中國食品報網）