綠豆糕作為我國民間傳統美食之一，它的做法流傳于大江南北，不同地區的人們更是有著獨特的理解，那么我們如何在家也能做出美味又健康的綠豆糕呢？下面就一起來看看吧。
綠豆糕簡易做法
準備材料：去皮綠豆200g，白糖50g，黃油30g，糯米粉20g。
1、首先將綠豆用清水洗凈，然后浸泡一夜，以綠豆能夠完全脫皮為準。
2、脫皮后的綠豆用碗裝起來，放入高壓鍋中隔水加熱20分鐘，取出后以軟爛為標準。
3、按壓綠豆、過篩成綠豆泥，將綠豆中加入黃油、白糖，放入鍋中小火翻炒至綠豆泥抱團，關火，取出備用。
4、再用干凈的鍋炒糯米粉，糯米粉微黃即可取出，撒入模具中，恩壓綠豆泥，成型就是綠豆糕了。
抹茶綠豆糕
1.去皮綠豆用水浸泡6個鐘，中間多次換水。
2.浸泡好的綠豆瀝干水分，鋪在烤盤上，用蒸烤箱蒸25分鐘，直到綠豆熟透。
3.蒸熟之后的綠豆晾涼，用破壁機將它們磨成綠豆沙。可以加入適量的牛奶，更容易攪打。
4.把綠豆沙倒進面包機中。同時倒進軟化好的黃油、細砂糖和麥芽糖，開啟面包機的翻炒功能，時間設置為45分鐘。
5.一直讓面包機翻炒到綠豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，時間大概45分鐘。這個時間是要適當調整的，根據你之前蒸好的綠豆的濕度來調整。
6.做好的綠豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均勻即可。
7.翻炒好的綠豆泥按照綠豆餅模具的大小分成團，之后用模具壓出花紋即可。（綠豆模用色拉油刷一下，防沾。）
8.如果要做拼色，可以先取一點抹茶綠豆泥，壓在模具花紋部分。
9.再壓入原味綠豆泥。
10.這樣子就是花紋和底色不一樣的綠豆糕了。
11.還可以將適量抹茶綠豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均勻，之后滾圓，用模具壓出花紋，這樣就得到大理石紋路的綠豆糕。
12.還可以抹茶味和原味各一半，團圓之后用模具壓出花紋，就可以得到簡單的雙拼綠豆糕。
以上就是有關如何在家也能做出健康美味的綠豆糕的做法了，學到的朋友可以嘗試一下，看能否做出你想要的美食。