近日，湖北省武漢市洪山區市場監督管理局梨園市場監督管理所、洪山區梨園街道辦事處與東沙花園社區聯合組織小餐飲單位開展安全風險專題培訓，轄區二十余家小餐飲單位負責人參加了此次培訓。
梨園市場監督管理所工作人員宣講了食品安全落實“兩個責任”文件的出臺背景、工作要求和企業落實主體責任應知應會等有關內容。落實食品安全“兩個責任”既反映了各級領導對食品安全的重視，也是廣大消費者的殷切希望，并要求小餐飲單位嚴格按照法律法規和落實“兩個責任”的要求，加強自律，定期自查，排查隱患，防范風險。
小餐飲單位硬件條件無法與大中型餐飲企業相比，特別是在自媒體時代，食品安全事故輿情的傳播和發酵速度非常快，為確保食品安全，加強自身管理是關鍵。結合日常監管發現的問題，梨園市場監督管理所工作人員從人員管理、環境衛生、設施設備、烹飪制作、清洗消毒等方面，分析了小餐飲單位日常管理中的風險點，講解了規范要求。
梨園街道辦事處的消防安全講解員結合近期安全生產的工作要求，講解了小餐飲單位使用燃氣瓶、燃氣具的相關注意事項，現場演示了燃氣瓶漏氣的應急措施和消防器具的使用方法。
參會的小餐飲單位紛紛表示，這次培訓組織得非常及時，收獲良多，以后的日常生活中，將會好好運用培訓學習掌握的知識，確保食品安全。（來源：中國食品報網）