近日，甘肅省食品安全監管業務培訓班在蘭舉辦。6月27日，根據培訓班安排，全省各級市場監管部門參訓人員對我市城關區，永登縣樹屏產業園落實食品安全“兩個責任”情況進行現場交流。并分別對城關區甘肅國芳綜合超市、甘肅世紀正源餐飲管理有限公司、蘭州華聯綜合超市、甘肅省保育院、甘肅沃德食品有限公司和永登縣樹屏鎮食品產業園嘻燒食品科技有限公司、蘭州麥仕德精釀啤酒公司、甘肅穆青味上鮮食品有限公司等9個觀摩點進行實地檢查觀摩。
此次觀摩主要涵蓋了食品生產、食品流通、餐飲服務單位和幼兒園食堂等與民生緊密相關的重要品類、業態，同時介紹和匯報了我市食品安全狀況、縣區屬地管理、主體責任和監管責任落實情況及下一步方向。
在永登縣樹屏產業園，主辦方從園區基本建設情況，食品安全管理體系建立，牛肉面等產業發展趨勢以及預制菜、夏令飲品等高風險品種，重點單位網格區域管控，到下一步做好園區大宗食品集中采購和集中出園檢測作了介紹，切實落實主辦方管理責任。
現場觀摩中，每到一個點位，由企業（單位）負責人、食品安全總監或食品安全員“三類關鍵少數”詳細介紹本單位落實食品安全主體責任落實情況，以城關區沃德等為代表的觀摩點結合企業實際，分別制定風險管控清單，認真細化各關鍵點，分別標注高、中、低風險因子，確定定期（每日，每周或每月等）檢查頻次，切實在落實“日管控、周排查、月調度”工作制度下功夫，做好物料平衡，做好全過程管控記錄，做良心食品，做誠信實體。
此次觀摩會通過資料展示、現場演示和面對面的溝通交流，雖然展示了我市在食品安全“三責”聯動，末端發力，終端見成效的一些初步成果，一些企業在規范管理上也得到一定提升，但是，我市在“兩個責任”落實中客觀上還存在一定的差距、問題，需要下一步工作中進一步深入推進。通過與市州同志的討論交流，起到了學先進、找差距、傳經驗、補短板互相學習，共同提高的良好效果，更好地推動我市食品安全監管工作縱深推進，互利共贏、更上臺階。
在觀摩會上，城關區、永登縣政府分管領導就轄區“包保責任制”部署、落實落地情況進行現場介紹，同時市場監管部門負責同志匯報轄區食品安全監管工作情況。
省市場監管局食品安全總監、二級巡視員，省局食品各處室負責人，培訓班學員共170多人參加了觀摩活動。（來源：蘭州市市場監督管理局微信號）