提起果凍應該并不令人陌生，一開始只是作為兒童小零食存在，后來逐漸發展成為了覆蓋各個年齡段的休閑零食產品之一，有著較快的發展。那么，蒟蒻果凍和普通果凍的區別？蒟蒻果凍發展如何？
蒟蒻果凍和普通果凍的區別
蒟蒻果凍是一種用蒟蒻果凍粉制作而成的食物，它是一種新型的果凍，口感獨特，在市面上一經上市，就受到很多年輕朋友的喜愛，而其受歡迎的原因，主要也因為它無論是口感還是其它方便，都和普通的果凍有一定的區別。
1、類別不同：
（1）搭或蒟蒻是天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。
（2）普通果凍果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。
2、制作工藝不同：
（1）蒟蒻夏秋知晌伍采挖，除去地上莖葉及須根，洗凈，陰涼處風干。
（2）果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。
蒟蒻果凍發展如何
蒟蒻果凍為果凍市場注入了新的活力，提供了新的創新方向，在健康、年輕的產品特點下有助于成為新的消費選擇。
蒟蒻果凍除了健康方面的優勢之外，產品形式也做出了一定改進，舍棄了傳統的杯裝，采用T型袋裝、邊擠邊吃，盡可能的避免了食用傳統果凍時可能會出現的飛濺、掉落、噎住等問題。而且新的產品包裝也更年輕化、便攜化，很適合在多種場景下作為小零食食用，相對來說也擴大了消費場景。
對于蒟蒻果凍來說，這些年逐漸火熱的市場現狀，也在一定程度上反映了其符合當下的需求，所以才能有更多的消費者愿意選擇。而細分到果凍市場，果凍作為一類傳統的休閑零食品類，在蒟蒻果凍的加持之下，也迎來了新的機遇。