“上學期庫存食品一定要清查仔細，食堂清潔必須到位，食品原料購進要做好進貨查驗、建立臺賬，餐飲具的消毒時間和溫度必須達到要求。”近日，恩施市市場監督管理局執法人員在龍馬民族中學食堂進行食品安全檢查指導。
春季學期開學之際，恩施市場監管局組織開展春季學校及校園周邊食品安全檢查工作，對全市學校、幼兒園食堂及校園周邊進行全覆蓋檢查，強化校園周邊環境綜合整治。
強化培訓，提高食品安全意識。組織開展學校、幼兒園后勤管理及食堂從業人員培訓，不斷提高食堂從業人員素養和食品安全風險意識，提升后勤人員綜合管理水平，嚴格落實監管責任和學校的主體責任。
堅持問題導向，杜絕風險隱患。嚴格落實鄉鎮（街道）屬地管理責任，市場監管、教育、公安、衛生等部門聯合開展檢查，嚴查各學校、幼兒園食堂上學期庫存食品、原材料采購及索證索票、食堂環境衛生清潔、從業人員健康管理、“互聯網+明廚亮灶”使用、“鄂食安”智慧監管平臺使用等情況，強化餐飲具消毒、庫房管理、采購驗收等方面的指導，消除食品安全隱患。
強化校園周邊環境治理。重點檢查小餐飲、小食雜店資質及從業人員健康管理情況，以及校園周邊200米范圍內有無煙酒售賣點、流動攤販以及危害青少年身心健康的內容，營造良好的校園周邊環境。
截至目前，共檢查學校、幼兒園食堂150所，校園周邊經營戶200余家，發現問題32個，立即整改27個，限期整改5個，對學校食堂蔬菜、米、面、油、餐飲具等255個批次食品和用具進行了快速檢測，開展食品安全培訓22場。（來源：恩施日報）