記者27日從湖北省市場監督管理局獲悉，為守護學生集體用餐安全，湖北制定“四全”舉措，實現全省98家學生集體用餐配送單位名單、食品安全總監、食品安全員和包保干部姓名全部向社會公示。
據了解，“四全”舉措包括：風險隱患全排查、發現問題全整改、食品安全總監包保干部全公示、“互聯網+明廚亮灶”智慧系統全接入。
為嚴防群體性食品安全事件發生，湖北市場監管部門從原料采購、餐食制作、分類包裝、熱鏈派送、學生分發，全環節全面排查學生集體用餐配送單位食品安全風險隱患。梳理出學生集體用餐配送單位33項食品安全重點檢查指標，基層監管人員現場檢查的儲存間、清洗間、加工操作、消毒保潔、餐廚垃圾處置等信息可通過“鄂食安”智慧監管平臺實時上傳，監管文書在線自動生成。
同時，全面收集匯總學生集體用餐配送單位包保干部以及食品安全總監姓名、職務和聯系方式，采取平臺監控、督導抽查等方式，壓實包保責任和企業主體責任。湖北98家學生集體用餐配送單位已配備食品安全總監和食品安全員，確保食品安全出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責。
目前，湖北98家學生集體用餐單位100%建成“互聯網+明廚亮灶”。通過“互聯網+明廚亮灶”，線上即可看到后廚加工操作關鍵位點情況，實現風險智能抓拍、隱患智能識別，形成遠程監控、自動識別、預警提示、整改督導智慧監管服務工作閉環。（來源：中國新聞網）