苦瓜蓮藕排骨可以有效的清熱，因為苦瓜的清熱效果很好，可是苦瓜蓮藕排骨可以一起煲湯嗎？我們通常都喜歡做蓮藕排骨湯，但有些人做出來的蓮藕排骨湯酸酸的，為什么蓮藕排骨湯是酸酸的呢？
苦瓜蓮藕排骨可以一起煲湯嗎
可以。首先排骨泡水除血，30分鐘以上效果更好，這樣肉更嫩，口感更細膩，再焯水去血沫雜質，不要過涼水。苦瓜，春筍，蓮藕切塊，不需要太大，然后把排骨碼放在鍋底，再放蓮藕，接著春筍，然后放苦瓜，之后把洗凈的枸杞子和桂圓干均勻撒入鍋內，倒清水至將將淹沒食材即可。壓力鍋等待30分鐘，出鍋的時候撒點鹽，這樣可以提鮮，味道非常不錯。
適當適量的食用苦瓜能去除心中煩熱，將體內的毒素排出，而藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，增強人體免疫力作用。排骨含有大量營養蛋白質和脂肪酸，且其所提供的血紅素半胱氨酸有促進鐵吸收的效果，能改善缺鐵性貧血。這幾種食材搭配在一起做湯是非常不錯的選擇。
蓮藕排骨湯為什么酸酸的
蓮藕排骨湯酸酸的有可能是因為溫度太高或者食材本來就不新鮮，做好的湯置于冰箱里保鮮，以防變質。在做的時候，排骨洗凈，入鍋焯出血水。另起一鍋燒開水，將焯過水的排骨加入開水中。蓮藕洗凈切段備用，待排骨六成熟時加入蓮藕和紅棗，大火燒開后轉小火慢煲，待蓮藕熟爛，加入少許山藥粉。（用冷水化開倒入）煮開加鹽調味即可。
藕排骨湯中含有豐富鉀、磷、鐵、鈉等無機鹽，它在人體代謝的產物溶于水后偏堿性，因此它算是一種堿性食物，但是它的堿性并不明顯，一般不會對人體造成影響，食用時不必過于糾結。蓮藕和排骨的塊頭都比較大，這類食物味道也都偏淡，極不容易殺菌，也不容易冷凍，容易繁殖細菌，所以做好盡量盡快吃完。
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