校園食品安全是食品安全監管的重中之重，關系到學生健康與學校穩定發展。近年來，瑞金市市場監管局采取五個強化切實加強校園食品安全監管，守護廣大師生的飲食安全。
強化責任落實。督促學校完善食品安全領導小組，確定校長為食品安全責任人，落實好校園食品安全“六必查”制度，切實履行食堂管理職責。督促學校開展食品安全自查，重點自查管理制度健全、管理工作執行、場所物品清潔、餐具清洗消毒、設施設備運轉、食品原料合規、從業人員健康、人員規范操作等情況，全面排查食品安全風險隱患。
強化日常監管。將校園食堂及校園周邊食品安全作為日常監管重點，完善網格化管理機制，進一步細化監管職責，明確監管區域，量化監管任務，加大日常巡查監管力度，重點對照餐飲操作規范要求對證照、原料采購、人員健康、加工制作等情況進行檢查，嚴把原材料采購關、人員上崗關、加工制作關、分餐配送關等，規范流程操作，發現問題責令限期整改，對整改不到位的及時立案查處。
強化食品抽檢。在日常監管的基礎上，對學校食堂會開展全覆蓋監督抽檢，抽檢以學校食堂使用量大、風險較高的食品原料為重點，包括肉類、蔬菜、面制品、大米、辣條及餐具等。在監督抽檢的同時，督促學校及校園集中配餐企業自行建立了快檢室，每天對采購的原材料進行快速檢測。通過以抽檢結果為導向，及時發現并查處食品安全問題，倒逼企業和食堂提高責任意識和質量意識，落實自身主體責任。
強化宣傳引導。近年來，瑞金市市場監管局不斷強化宣傳教育，常態化開展食品安全知識進校園活動。每年組織人員到學校為學生上食品安全知識課。授課現場，監管人員就中小學生日常生活常見的存在安全隱患的食品，通過圖文并茂的實例進行講解，向學生闡明了假冒偽劣食品的危害及辨別這類食品的基本常識，提高學生們對垃圾食品和“三無”食品的辨別能力，引導中小學生逐漸形成衛生良好健康的習慣。同時，組織開展食品安全知識進校園科普宣傳活動，向廣大師生普及、宣傳法律法規和食品安全知識，提高師生的自我防范意識和消費維權意識。
強化社會共治。推進校園食堂和校園周邊餐飲服務單位食品安全監督量化分級管理和“明廚亮灶”建設，推動校園食堂提檔升級。在校園食堂、集體用餐配送單位全面實施食品安全信息追溯管理、量化分級管理、監督公示、遠程視頻監控和風險監測評估。逐步實現校園食堂“明廚亮灶”全覆蓋，運用互聯網等信息手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學生家長和社會的監督，提高公眾參與度和社會公信力，形成社會共治新格局。（來源：中國食品安全網）