十年磨一劍，一朝試鋒芒，2022年高考已經拉開帷幕，為切實做好高考期間食品安全工作，為考生保駕護航，江蘇省揚州市場監管部門開展食品安全工作。
一是強化供餐單位監管
召開全市高考約談培訓會，部署餐飲安全工作，并對食品安全管理進行了專題輔導培訓，市區考生賓館酒店負責人、供餐學校負責人簽訂遞交了《考生單位食品安全承諾書》。
二是強化抽樣檢測
全市市場監管部門利用快檢設備及時對供餐點食品原料的農藥殘留、亞硝酸鹽等項目進行現場檢測，確保食品原料的質量安全，切實增強監督的靶向性、針對性和時效性。
三是強化督查指導
全市市場監管部門在前期對學校食堂及學校周邊餐飲單位全面排查的基礎上，對高考期間供餐點進行重點監管，實施全程駐點監督，嚴把食品安全質量關口，逐項檢查食品原料的索證索票制度落實情況和進貨臺賬記錄，進行菜譜審查，跟蹤食品儲存、制作加工過程、48小時留樣情況、餐飲具清洗消毒等重點環節。
四是強化應急管理
各考點學校、定點餐飲接待單位均建立了《高考食品安全工作方案》《食品安全事故應急預案》。
揚州市市場監管局提醒廣大考生和家長注意飲食安全！
01營養充足
考試期間飲食遵循葷素搭配，營養均衡。早餐和午餐要吃飽吃好，適當增加主食和肉類攝入，晚餐不要過量，以清淡營養好消化為主，多吃蔬菜水果，并充足睡眠。充足的營養和均衡規律的膳食，以考生的身體和大腦處于良好狀態。
02選擇新鮮的食材
現吃現做，盡量不食用剩飯剩菜。家庭自制美食選購食材需選擇證照齊全的農貿市場、菜市場等場所進行購買，選購肉類產品時需注意是否有動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證等票據。如需外購食品，應選擇資質齊全、貯存條件較好的正規商場和超市，盡量選購預包裝食品，仔細查看產品外包裝是否完整，生產日期、保質期等標識是否齊全，感觀是否正常。
03盡量在學校食堂或家里就餐
在當前疫情的特殊環境下，考生應盡量在學校食堂或家里就餐，盡量避免外出用餐。如在外就餐應選擇證照齊全、環境衛生整潔、食品安全量化分級高的餐飲單位。不去衛生差、無證的餐飲店用餐，不食用街頭攤點、攤販經營的食品。
04保健食品不能替代日常飲食
保健食品屬于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能滿足人體需要的所有營養素，更不能代替一日三餐。因此，正常飲食要。特別要注意的是，保健食品沒有治疾病的功效，不能代替藥品。
05選擇正規渠道并認準標志
選購保健食品時，要認準產品包裝上的保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號，并索要、保留好相關票據和有效憑證；同時要注意產品有效期，不要食用過期或變質的保健食品。在食用保健食品時，要根據考生身體狀況，選擇適合的產品，并遵照標簽及說明書要求食用。
06趣味“習俗”不迷信
關于高考、中考也有很多趣味飲食“習俗”，如金榜“蹄”名（豬蹄）、僥幸中舉（餃子+杏+粽子+橘子）、“鯉魚跳龍門”（鯉魚）、100分（油條/火腿+雙蛋）等，寓意考生取得好成績。在此提示家長和考生，追求食物的美好寓意雖好，但切勿過分迷信，考試沒有捷徑，依靠平時刻苦學習和知識積累才是正道。
春華秋實，天道酬勤，祝愿所有考生都能夠取得理想的成績！（來源：揚州市場監管）